Ricette






Primi piatti di pasta





Riso e Risotti 


Zuppe, minestre e vellutate

Secondi piatti di carne



Secondi piatti di pesce


Verdure






Pane, panini, grissini e ...

Alberelli di Natale segnaposto
Baguette con Lievito Madre
Baguette di Luvi
Baguette francese
Banana Bread
Bibanesi
Focaccia Locatelli
Focaccine di farina di ceci e Jamon Joselito
Friselle
Ghirlanda di pane integrale alle noci
Grissini stirati delle Simili
Impasto per torte salate
Lumachelle orvietane
Mantovanine
Nodini delle Simili
Pan di ramerino
Pancarrè
Pane a fisarmonica al pesto di pomodori e capperi
Pane casereccio 
Pane al latte e noci
Pane alle cipolle e lardo
Pane alle noci
Pane morbidoso
Pane senza impasto di Jim Lahey
Pane toscano multilievitato
Pane veloce e superfacile
Panini da Hamburger e da Hot Dog 
Panini da hamburger versione MTChallenge
Panini di Sant'Antonio
Panini al latte Lou Blau e noci 
Panini nel coccio
Semla svedesi
 Taralli salati



Piatti oltre confine ...
Cevapcici, ajvar e somun;la Croazia nel piatto

Mantou o panini cinesi al vapore
Paella alla Valenciana
Paella Mixta
Paratha
Pastel... Partendo dalla Svizzera ed arrivando fino in Brasile
Ravioli cinesi al vapore
Riso alla Cantonese
tempura Giapponese
Semla svedesi



Dolci ...
Anelli di Giove di Iginio Massari Bavarese al limone
Bavarese al vin santo e cantuccini
Biscocioccio extra dark
Biscottini di frolla montata 
Biscotti di pasta frolla Eat Me
Bolzano apple cake
Bomboloni e cornetti
Bruschette dolci con pesche noci 
Budino di pane e uvetta caramellato
Budini di riso 
Budini di riso all'arancia
Cake carote e noci
Cannoli Siciliani
Cantucci all'olio d'oliva di Aurora Cortopassi e Antonella Marconi
Cantuccini alle albicocche secche
Cantuccini al cioccolato
Cantuccini di Prato
Castagnaccio
Cenci
Cestini di pasta fillo e crema di ricotta con frutti di bosco
Cheesecake alle fragole
Ciambellone di Adelaide
Cinnamon rolls 
Cookies al cioccolato bianco e fragole
Cornetti briosciosi
Cruffin
Crema bruciata alle mandorle e fichi
Crema chantilly
Crostata al caffè
Crostata al cioccolato e zenzero candito di Ernst Knam
Crostata alla frutta
Crostata alla frutta senza cottura
Crostata cioccolato e pere
Crostata al cioccolato bianco, limone e lamponi
Crostata di mele alsaziana di Adriano
Crème brùlée alla vaniglia
Cupcakes pera e cioccolato
Frittelle di mele
Frittelle di riso
Frittelle di riso di San Giuseppe
Frittelle Venete di Luigi Biasetto
Galaktoboureko 
Gelato ai pinoli
Gelato ai pistacchi di Bronte
Gelato al moscato passito e panettone Loison 
Gingerbread
Graffe Napoletane di Francesco Guida
Granola
Guinness Chocolate cake
Lattughe di Carnevale di Iginio Massari
Macaron
Macaron con ganache al cioccolato bianco e caffé
Macaron con ganache al cioccolato fondente e pralinato alla nocciola
Madeleines aux framboises
Mantovana di Prato
Mattonella cioccococco
Meringhe
Millefoglie di crackers alla crema chantilly
Migliaccio napoletano
Mimosa
Mini gelati al biscotto e panna
Mini fraisier
Moelleux au chocolat ...tortino morbido al cioccolato
Muffin al doppio cioccolato
Muffin alla marmellata di lamponi
Muffin alle fragole
New York Cheesecake California Bakery
Palline di riso e banana
Panna cotta all'arancia 
Panna cotta con salsa al caramello (agar agar)
Pancake 
Panbrioche senza impasto 
Pane svedese allo zafferano

Pandoro delle Simili
Panforte di Siena
Pavlova
Pavlova al cacao e crema al cioccolato
Plumcake soffice allo yogurt
 Peanut butter chocolate chips cookies
Ricciarelli
Rose di Cioccolato
Torta Mantovana di pellegrino Artusi
Semifreddo allo yogurt e lamponi
Salame di cioccolato
Sachertorte
Schiacciata alla fiorentina
Schiacciata con l'uva
Semla svedesi
Savoiardi 
Savoiardi al cacao e peperoncino
Semifreddo al torrone
Strudel di pere e cioccolato
Strudel de pomi ... strudel di mele
Tiramisù alle fragole
Tiramisù di Luca Montersino
Tiramisù al Rum, e savoiardi al cacao e peperoncino
Torta alla crema di mascarpone
Torta alle fragole di Martha Stewart
Torta alle fragole e yogurt light
Torta cavallino
Torta clementina
Torta della nonna
Torta di ciliegie e cioccolato
Torta di mele, di casa mia...
Torta di pane, pere e cioccolato 
Torta di riso carrarina 
Torta di semolino e cioccolato
Torta Fedora
Torta magica al cioccolato
Torta mon amour Aurelia
Torta morbida al cioccolato
Torta morbida alle fragole
Torta Tenerina di Gino Fabbri
Zeppole di San Giuseppe
Zuccherini di Vernio
Zuccherini di Vernio della chef Lucia Antonelli

Creme e golosità

Salsa al caramello
Caramello al burro  salato 
Ganache Fragola e cioccolato 





Marmellate,confetture, e conserve


Confettura di cipolle di Tropea
Confettura di fragole metodo Ferber
Confettura di fragole e vaniglia 
Confettura di pere e cannella
Confettura di pomodori verdi 
Confettura di rabarbaro e fragole Christine Ferber
Confettura di rosa canina
Marmellata di arance
Marmellata di castagne
Pomodorini sotto vetro

Liquori

Alchermes di Firenze

Scuola di Cucina
Come fare...

Brodo vegetale
Brodo di carne
Crema al cioccolato
Dado di carne e di verdura
Panna da cucina
Sterilizzare i barattoli di vetro nel microonde

Besciamella
Besciamella gluten free 
Fondo bruno
Fonduta di raschera
Latticello
Panna acida
Petto d'anatra essiccato
Mascarpone
Maionese Veg
Orecchiette pugliesi
Pesto alla Genovese
Polvere di funghi trombette dei morti
Pralinato alla nocciola
Salsa verde
Sfoglia per pasta ripiena