martedì 28 dicembre 2010

Luca Montersino docet…Cantucci salati alle arachidi

cantucci salati alle arachidi 2

Tempo di piacevoli incontri, amici e parenti che ci vengono a trovare…un brut Bredasole, sempre a disposizione in frigo,

e questi cantucci salati di Luca Montersino, che allietano le chiacchiere e le risate…o come nel mio caso, limitano i danni che l’alcool

contenuto nel brut…potrebbe arrecare al mio precario equilibrio psichico…si insomma…così non mi ubriaco, o almeno non vado di fori!!!

Appena li ho visti pubblicati su Alice di Dicembre, è stato amore a prima vista…e poi sono di Luca Montersino ,potevo forse non fidarmi?

Cantucci salati alle arachidi di Luca Montersino

180 g di burro
50 g di zucchero semolato
75 g di parmigiano grattugiato
25 g di latte in polvere
6 g di sale
un pizzico di noce moscata
200 g di uova intere
5 g di lievito chimico
500 g di farina 180 w
250 g di arachidi salate

Nella ciotola della planetaria, mettere il burro morbido insieme allo zucchero, e si inizia a montare.

Si unisce il parmigiano,il latte in polvere, il sale e la noce moscata, poi le uova leggermente sbattute, le uniamo a filo. quindi è la volta della farina e del lievito, e per ultimo le arachidi tritate grossolanamente.

Si divide l’impasto in parti uguali, si formano dei filoni di circa 3,5 cm di larghezza, si appiattiscono leggermente e si infornano a 190°, per 15-20 minuti.

Si sfornano, si lasciano raffreddare (cosa che io non ho fatto, ma che va fatta assolutamente…pena lo sbriciolamento dei cantucci…) e poi si tagliano in diagonale e si rimettono in forno, a 170° per 7 –8 minuti , e si lasciano tostare.

Si conservano per parecchi giorni, nelle scatole di latta, e sono veramente buonissimi!!

20 commenti:

  1. Mamma mia, come mi attirano, Aurè! Hanno un aspetto fantasticamente goloso... Bravissima!!! Idea super ;-)

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  2. dunque.... primo quel brut a me piace moltissimo...secondo...tu sei già da sola una garanzia per i cantucci...terzo se c'è anche Montersino di mezzo non si può non farliiiiiiiiiiiii!
    Aurelia!!!
    ti sbaciucchio un pò
    ;-)
    Pippi

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  3. Aurelia ma sai che mi piacciono da matti, c'è da perdersi con un brut che li accompagna!!
    Grazie per la ricetta
    tanti auguriiiii

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  4. Bella idea, io salati non li ho mai fatti...
    ...ma potrei iniziare a mangiarli e li finirei tutti in un lampo, uno dopo l'altro..uno dopo l'altro...........

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  5. Questa e' una novita', non riesco a immaginare il risultato!!
    Ma come sono, piu' sul dolce o piu' sul salato?

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  6. Lucia, hai azzeccato in pieno...sono favolosi :)
    Merito di Montersino, non mio...
    Un bacione

    Pippina <3
    Sapessi che voglia che ho, di poterti abbracciare!!!
    Te lo ricordi il brut, eh???
    ha ha ha
    La prossima volta, ti porto questi, ok?
    Baciotto

    Chabb, ma grazie a te :)
    provali...vedrai che se hai degli ospiti, farai un figurone!!
    Bacio

    Simo, in effetti sono pericolosi...io prima di pranzo o di cena, una capatina vicino alla scatola di latta, ce la faccio...
    ma come fare a resistere :/
    bacione

    Corrado, spero di averti chiarito le idee...ti dico solo di provarli, e poi mi dici, se ti son piaciuti.
    Un bacio a te e a Anna Maria

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  7. Però con le arachidi! Devono essere buonissimi e la versione salata mi manca!
    Un abbraccio e tantissimi auguri di buon anno nuovo
    ps.complimenti per il risotto qua sotto.. ho giusto delle mele verdi! Grazie

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  8. Davvero interessanti! Non li conoscevo!
    un bacione e buon anno nuovo!
    Stefania

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  9. Questi cantucci di Montersino mi erano sfuggiti! Ma a vedere il tuo risultato mi sembrano stupendi... da rifare!!
    Ciao e tanti auguri di Buon Anno!!!

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  10. buoni!!! hanno un aspetto fantastico e poi sono di Montersino!
    novità per febbraio? a me hanno detto che non ci sono più posti ma sono già in lista per il prossimo corso con data da definire!
    baci!

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  11. Li ho sempre fatti dolci, da provare questa versione salata, grazie. Un abbraccio.

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  12. Che meraviglia!!! mai provati in versione salata ma mi attirano mooolto!!! baci e auguri :)

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  13. hai ragione lui è un agaramnzia per cui assolutamente da fare emi sembrano dalal tua foto bellissimo che siano venuti da cinema!!

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  14. Marifra...intanto sei la benvenuta,e ti ringrazio per i complimenti, se poi provi il risotto, o i biscotti, sarei felice di sapere se ti son piaciuti ;)
    A presto

    Ciao Stefania, tanti auguri anche a te, e grazie per la visita :)

    Ciao Renza,
    un caro augurio per un 2011 stupendo..e prova i cantuccini :)
    Un bacione

    Giovanna...
    mi sa che il corso lo facciamo insieme, speriamo che ci ricontattino al più presto...non vedo l'ora!
    Un bacio

    Mariacristina...anche io sempre fatti dolci...poi qua a Prato, sono biscotti tipici...ma questi, per un aperitivo, sono fantastici!
    Un bacio

    Luciana,
    un bacio e tanti auguri, per un meraviglioso 2011, anche a te :)

    Lucy
    Piacere di conoscerti, e grazie per essere passata :)

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  15. Di Montersino ci si fida ad occhi chiusi. Questi mi mancavano.
    Complimenti, il tuo blog è interessantissimo! Torno a trovarti! Intanto sereno 2011! Dana

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  16. Bellissimi questi cantucci!!! Ti credo che sono ottimi!!! Fantastico blog, complimenti e buon anno!!!

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  17. Tanti auguri per un Felice Anno Nuovo a te e famiglia!

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  18. I cantucci salati non li ho mai assaggiati......ma non ho dubbi...sono sicuramente ottimi....un bacino e tanti auguri la stefy

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  19. ho scoperto per caso il tuo blog, è veramente stupendo, mi sembra di sentire le fragranze ed i profumi! Questi cantucci salati devono essere strepitosi, io ne faccio un tipo con pistacchi, olive taggiasche e capperi che vengono molto bene. Sono fiorentina ed apprezzo le tue ricette toscane.

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  20. Fatti e postati! Ricetta super!!!
    http://www.unbiscottoalgiorno.com/2012/11/cantucci-salati.html

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Ti ringrazio per essermi venuto a trovare, e per aver trovato tempo e voglia per commentare.
Puoi lasciare scritto quello che vuoi, un saluto, farmi una domanda, o anche una critica se costruttiva.