mercoledì 28 marzo 2012

Fettucce al pesto di fave

Quando il fattore "C", che poi sarebbe il lato B di ognuno di noi,dice di funzionare ... ci possiamo trovare anche ad essere le fortunate vincitrici di un corso di cucina, messo in palio da Garofalo, tra i foddblogger di Gente del Fud, e trovarsi tutto ad un tratto, nella magica Milano, all'interno della scuola di cucina Congusto, per seguire una lezione, dal nome accattivante di "Pasta Mon Amour".





A dirigere la lezione,  lo Chef Roberto Maurizio ... alto circa 1,90 ... e con il cappello da chef che troneggiava da quella vetta così alta!!





Le ricette che ci ha insegnato, sono state una più buona dell'altra ... io sono rimasta colpita da due in particolare, una è questa che sto per mostrarvi, e l'altra ... sarà una sorpresa nei prossimi post.

Ho iniziato a trovare le prime fave, al mercato ... non ho resistito, ed ho provato a replicare la ricetta ...Buonissima!!

Grazie a tutto il team Garofalo :))



fettucce al pesto di fave




Fettucce al pesto di fave 


Per 4 persone
320 g di fettucce Garofalo
200 g di fave sgranate ( con la buccia circa 1,200 g)
10 foglie di basilico
6 cl di olio extra vergine d'oliva
20 g di pecorino grattugiato
sale peperoncino

Lessare le fave sgranate, per circa 4 minuti, in acqua bollente leggermente salata.Scolarle, lasciarne qualcuna intera, e l'altre mettetele nel boccale del minipimer, con il basilico, l'olio, un pizzico di sale, un pezzettino di peperoncino, e un mestolo di acqua , e poi aiutandovi con il frullatore ad immersione 
 frullate, fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Cuocere le fettucce , scolarle mantenendole abbastanza umide, e condirle con il pesto, aggiungendo il pecorino, e le fave che abbiamo lasciato intere.
Semplice, facilissima, e buona, buona ...


22 commenti:

  1. Lo faccio sempre anche io, in questa stagione. E' un pesto delicato e splendido. :) E ci appoggio sopra, di traverso, una fetta di guanciale resa croccante dalla cottura in antiadereten, senza grassi. :)

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  2. Teresa, sai che ci avevo pensato anche io? Volevo fare dei fiammiferi di prosciutto crudo, croccanti ...poi ho deciso di lasciarla così, ma la prossima volta, si aggiunge :))
    grazie per essere passata

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  3. che meraviglia questa pasta non ho mai utilizzato le fave confesso, ma questa ricetta mi invoglia tantissimo. :)

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    1. Monica, devi correre ai ripari, e poi è appena iniziata la stagione delle fave :))
      quindi, ai fornelli, mia cara ...

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  4. una ricetta che anche a me è piaciuta,bellissime le tue foto!

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  5. Grazie, Marsettina :)
    Delle 3 ricette, me ne manca una sola, da provare ...la più lunga e laboriosa ...sarà che io non amo molto farcire :)

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  6. Mi chiedo...se sia possibile usare le bucce delle fave (che sono saporite), per fare la cremina da passare al minipimer, in modo da ridurre lo scarto e poter tenere più fave intere...mmmmmmm...
    Sta di fatto che sei sempre più un mito! ^_^

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    1. Da brava food blogger,
      A risposta , è ... Non lo so!
      Nel senso che le bucce non le ho mai usate, se non per farne ottimo concime per le piante del terrazzo ... Ma se vuoi provare, e poi darmi la dritta giusta, un'amica di vecchia data, si può anche sacrificare ... :)))
      Un bacioneeeeeeee <3

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    2. si possono si usare i baccelli ma solo se questi sono completamente biologici...

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    3. Grazie Barbara ... non lo sapevo.
      informazione molto utile :)

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  7. Che premio stupendo!!! Questa pasta è semplicemente divina!!!

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    1. È stata proprio una bella sorpresa, e poi un grandissima soddisfazione ...
      Un abbraccio Giuliana

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    1. Martaaa, ma ciaooo :))
      Io con il lato C ... Non scherzo ... Hahahaha
      Bacione streghetta

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  9. Bellissima questa ricetta e anche la foto!

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    1. Grazie a tutte e due .... Visto che non so chi è passata dal blog :)

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  10. bellissima e gustosa ricetta, complimenti anche per le fantastiche foto.

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  11. quste lezioni mi piacciono tanto! fortunata!
    il pesto di fave è delizioso, le ho prese proprio ieri al mercato, le prime :P

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  12. il fattore C aiuta a volte ;)
    gran bel premio Aurelia!!!
    un bacione

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  13. Ho preparato questa magnifica ricetta e la verità ci ha piaciuto a tutti in casa mia.Complementi per il ottimo articolo.Daniela

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  14. sembra una ricetta da leccarsi i baffi,letteralmente...

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Ti ringrazio per essermi venuto a trovare, e per aver trovato tempo e voglia per commentare.
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