lunedì 18 giugno 2012

Muffin alle fragole


Penso di essere arrivata all'ultimo post, che ha come ingrediente le fragole!Certo, mai dire mai ... ma per adesso accontentatevi di questa :)

Una ricetta estremamente profumata ... le fragole, il cocco con il suo profumo dolce ed esotico, il timo limone che appena ne vengono toccate le foglie delicate, sprigiona tutta la sua nota aromatica, con il leggero profumo di limone, la bacca di vaniglia, con il suo profumo sensuale  ... che una volta usata, non getto mai, ma la riutilizzo per aromatizzare  lo zucchero dentro al barattolo.

E poi, è una ricetta sicura, presa in "prestito" da Alex e dal suo blog ... Foto e Fornelli, come non innamorarsi di una foto del genere :) ... Grazie Alex!!


 Una ricetta facile, veloce, perfetta per coccolarsi , con il suo magico profumo ...


Ingredienti per 12 muffins

  •         ca. 340 gr di fragole + 12 fragole piccole per guarnire
  •         120 gr di farina di cocco
  •         130 ml di olio di semi
  •        160gr di zucchero
  •         2 uova
  •        170 ml di latte
  •         1 baccello di vaniglia
  •        420 gr di farina
  •         1 cucchiaino di lievito per dolci
  •         1 cucchiaino di bicarbonato
  •         1 presa di sale
  •         una manciata di foglie di timo limone tritate






Lavate le fragole, fatele asciugare e tagliatele a pezzetti, poi unitele alla farina di cocco, mescolatele bene  e mettetele a riposare da una parte
In una ciotola,  sbattete  l’olio e lo zucchero con la frusta elettrica,e unite prima  l’uovo,poi  il latte e i semi estratti dal baccello di vaniglia. Unite con  una spatolina la farina setacciata, il lievito, il bicarbonato e il sale senza lavorare eccessivamente il composto. Unite  infine le fragole e il cocco e per ultimo le foglioline di timo limone, mescolando ma non troppo.





Distribuite  il composto nei  pirottini di carta, dentro la teglia da muffin, mettete  una fragola intera su ogni muffins. Cuocete nel forno preriscaldato a 190 °C per circa 18 minuti, controllando la cottura con uno stecchino da denti.

17 commenti:

  1. Che muffin deliziosi e bellissimi! mi piacciono un sacco! bellissimi! buona giornata

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Kappa, deliziosi, bellissimi e ...profumatissimi :))
      buona giornata anche a te

      Elimina
  2. praticamente eri sommersa dalle fragole! :-)

    delicate le foto ... :-)

    Pippi

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Pippi , la mia amica Pippi!!
      sta donna, bravissima blogger e fotografa ... è amica mia :))))
      Grazie per le foto... delicate, e grazie per essere passata ...
      bacione

      Elimina
  3. Tutte le volte che li faccio le fragole sprofondano nell'impasto depositandosi tutte in basso... sono così costretta a "ciucciarmi" il pirottino :)
    non che mi dispiaccia ma tu come fai a farle rimanere su???
    Un abbraccio, Chiara

    RispondiElimina
    Risposte
    1. ciao Chiara :)))
      allora, per evitare di ciucciare il pirottino, cosa che io faccio sistematicamente ...non c'è un segreto!!
      E', che questo impasto, è abbastanza consistente, e la fragola, rimane imperterrita al suo posto:))

      Un abbraccio a te

      Elimina
  4. Oramai non è un segreto che io ami i muffins ma i tuoi sono favolosi!! Ciao e a presto!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Non so spiegarmi come mai, ma non ne avevo dubbi :)))
      già il nome ... mi ha messa sulla giusta strada... hahaha
      Benvenuta, e torna presto a trovarmi

      Elimina
  5. Your stawberry muffins look great and I'm sure they taste devine . Thank you for sharing

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Thanks Marco Pasha ...
      you're right, they are very, very fragrant :)

      Elimina
  6. Ma che belli!!!! QUeste foto li rendono straordinariamente golosi...interessante l'abbinamento del timo alle fragole, mi intriga e non poco!!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Claudia,
      il timo limone, ci sta veramente bene, con il suo vago profumo che ricorda quello dell'agrume :)
      A presto...

      Elimina
  7. Ciao Aurelia,
    sembra proprio di aver il muffin davanti gli occhi....
    Bravissima come sempre
    Un abbraccio
    anna

    http://profumidipasticci.blogspot.it

    RispondiElimina
    Risposte
    1. ma grazie Anna , sei sempre gentilissima :)

      Elimina
  8. Li ho fatti anche io con le prime fragole della stagione. Mi facevano troppa gola, e per essere ancora più esagerata, l'impasto del muffin l'ho fatto al cioccolato, perché cioccolato e fragole è un matrimonio d'amore. Le tue foto sono sempre straordinarie e questa ricetta me la salvo per il prossimo peccato di gola.
    Un abbraccio, Pat

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Nella ricetta originale, era prevista anche la cioccolata, ma sia Alex , che io ...abbiamo optato per la versione, senza :)
      Grazie Patty, per i tuoi commenti, sempre così carini :)
      Un abbraccio

      Elimina
  9. Ciao, passo per avvisarti che sei ancora in tempo per partecipare al mio nuovo contest sulla cucina al microonde!

    http://panperfocaccia-grianne.blogspot.it/2012/05/contest-cucina-al-microonde-con-lekue.html

    Buona giornata!
    Cristina

    RispondiElimina

Ti ringrazio per essermi venuto a trovare, e per aver trovato tempo e voglia per commentare.
Puoi lasciare scritto quello che vuoi, un saluto, farmi una domanda, o anche una critica se costruttiva.