mercoledì 3 aprile 2013

Budino di riso all'arancia






Ci sono delle ricette che sono dei veri e propri colpi di fulmine, e ce ne sono alcune che potrebbero sfuggire alla tua attenzione, se non fosse, che la tua amica Milva, la commessa del negozio sotto casa, quella simpatica, quella con cui parli sempre di cucina, o di quello che hai postato, o di quello che stai per postare, un sabato pomeriggio ti dica :

" Ma hai visto che spettacolo di ricetta, hanno postato le tue amiche, le Pellegrine Artusi?"

e io con quasi un senso di colpa ...

"Ehm, veramente non mi ricordo, cosa hanno postato?"

E Milva ...

" Un dolcino con il riso e l'arancia, che deve essere una libidine ..."

E mentre lei te lo racconta, tu sei già lì con la testa, che pensi ...

"Ora vado su, leggo la ricetta, e lo preparo subito..."



E così è stato, gli ingredienti li avevo tutti a portata di mano, e nella cassetta di legno, avevo ancora qualche arancia  dei miei amici Contadini per Passione, quindi il passo da leggere la ricetta, ad avere i budini pronti, è stato veramente un attimo ... merito delle amiche vicine ( Milva) e lontane ( Claudia e Simona, le più belle Pellegrine del web )


  • 100 gr di riso originario
  • 700 ml di latte intero fresco
  • un baccello di vaniglia
  • scorza di arancia biologica
  • 50 gr di burro
  • 90 gr di zucchero
  • 4 tuorli di uovo
  • 1 pizzico di sale
  • zucchero di canna per caramellare



Mettete a scaldare il latte  insieme alla scorza di arancia e il sale, e quando raggiunge l’ebollizione versateci il riso a pioggia e fatelo  cuocere finché il latte, non sarà assorbito del tutto.  Un paio di minuti prima di spegnere unite i semi  del baccello di vaniglia, lo zucchero, i tuorli ed il burro. Amalgamare bene e infine con un frullatore ad immersione riducete tutto in crema.

Mettete la crema in dei piccoli contenitori monoporzione, e fateli raffreddare bene, prima di metterli in frigo.



 Prima di servire i budini di riso, mettete sopra un velo di zucchero di canna e caramellate con un cannello.

24 commenti:

  1. porca miseria, porca miseria che libidine davvero!
    ora mi tocca rifarli anche a me!
    baci
    Sandra

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    1. Sandra, come ti dispiace vero... doverti sacrificare :)

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  2. Buonissimo, Aurelia! Una delicatezza e un profumo davvero primaverile.. un soffio di nuvola e di vento! Complimenti e un abbraccio grande grande!

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    1. Un abbraccio grande anche a te :)

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  3. anche a me a volte scappano le ricette, come si fa a star dietro a tutto.... ;)
    Questa però me la salvo, ho in casa quel riso e la voglio proprio provare! Un abbraccio grande

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    1. è difficilissimo star dietro a tutto... infatti, non ci riesco :)
      un abbraccio Simona

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  4. Strabuono!!! Adoro i budini di riso: avevo già in programma di fare quelli che avevi postato qualche tempo fa. Ora mi tocca fare anche questi! :)

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    1. Piccola la mia Isabel, che si deve sacrificare, con questa dolcezza :)

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  5. Aurelia.. questa ricetta è da ripetere subito!
    Un amore davvero a prima vista... buona, fresca e con il riso che io amo in tutte ''le salse'' poi quelle dolci..
    Un bacio
    Laura

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    1. E' quello che ho detto io, appena l'ho letta ...dopo 10 minuti, avevo il latte sul fuoco:)

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  6. Sono arrivata al tuo blog per caso e mi è piaciuto moltissimo. Se vuoi passa a trovarmi a http://lacucinaeconomica.blogspot.it/.
    Un saluto da Ale

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    1. Grazie Ale, e benvenuta tra i miei amici :)

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  7. Risposte
    1. si, sono proprio da provare ...consiglio spassionato :)

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  8. eccoli! :) Grazie
    http://ilmondodiluvi.blogspot.it/2013/04/budino-di-riso-al-e-caramello.html

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    1. da quello che ho letto, non vi sono piaciuti, vero? ;)
      visto come sono facili da dare? e come sono veloci, nel finirli? :))
      grazie per averli provati, Luisa :)

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  9. me la salvo subitissimo è stra golosa

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  10. :) classificati... "pericolosi" ;)

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  11. Ciao Aurelia, ho scoperto il tuo blog solo oggi...è bellissimo, con tante ricete gustosissime e non solo ! Questo budino è meraviglioso, sa di infanzia...
    un saluto da Roma,
    Marina

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  12. ciao !che bella ricetta =) sembra davvero buonissima !! mi farebbe piacere se passassi a vedere le mie nuove ricette, ho una rubrica nuova e spero di diventare brava come te!! se hai qualche consiglio sono molto graditi !! Style and Trouble
    buona giornata !!

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