giovedì 5 aprile 2012

Taralli salati

Penso alla Puglia, e mi viene in mente Anna, con il suo sorriso, la sua simpatia, la sua intelligenza, la sua arguzia, e la sua schiettezza ...
Anna e la sua terra, la Puglia ...con il suo sole,il suo mare, i suoi profumi e i suoi colori, con i suoi trulli, i suoi olivi, le sue strade di campagna, ed i muretti a secco.
Anna, con la sua semplicità, come i piatti della cucina pugliese, Anna con le sue parole ... che mi fanno stare sempre bene, Anna con le sue ricette ... come questi taralli salati .





500 g di farina 00
100 g di olio extra vergine d'oliva
un bicchiere circa di vino bianco
1 cucchiaino di sale
semi di finocchio, oppure origano,o  peperoncino ...


taralli pugliesi





Mescolare tutto insieme, io ho usato l'impastatrice, e unire il vino, poco alla volta. 
Io ne ho messo un po' di più di un bicchiere, dovete cercare di capire, quanto liquido richiede la vostra farina, finché l'impasto non sarà bello corposo.
Lavorate l'impasto per circa 15 minuti, poi fatelo riposare per circa un'ora, coperto con un asciughino.


taralli pugliesi




Riprendete l'impasto e fate dei bastoncini, rotolando l'impasto sulla spianatoia, poi unite i due capi, e fate il classico cerchietto.
Quando li avrete preparati tutti, tuffateli in una pentola con dell'acqua bollente, circa 10 taralli alla volta, ed aspettate che risalgano a galla. A questo punto, toglieteli con l'aiuto di una  paletta, e metteteli ad asciugare su un canovaccio pulito, ci vorrà circa un'ora, perché siano ben asciutti.

Scaldate il forno a 180°,mettete i taralli su di una teglia ricoperta di carta forno, ed infornateli per circa 30/ 35 minuti, o finché non saranno croccanti e dorati


21 commenti:

lolle ha detto...

Grazie Aurelia per questa splendida ricetta... adoro i taralli!!!
Ne approfitto per augurarti buona Pasqua!

Aurelia ha detto...

Lolle, sono io che ringrazio te , sia per la visita che per gli auguri :)
A presto

anna the nice ha detto...

Aurelia, ma questa è una dichiarazione d'amore.... che accetto riconoscente....
A parte che al primo colpo ti son venuti meravigliosi e questo dipende dal fatto che sei brava brava.
Ma quanti ne hai fatti? e in che variante? e quanti te ne sono avanzati, sapendo già che sono buonissimi?
Grazie a te amica mia... ti voglio bene anch'io toscanaccia del mio cuore.
Anna

carla ha detto...

mamma mia,li adoro e adesso che mi ci fai pensare sara' 2 anni che non li faccio!

Aurelia ha detto...

Seee, dichiarazione d'amore ... mica a teee, alla Pugliaaa :))
Grazie, sei troppo gentile ... quasi Nice :)
Ok, sono seria ... ne ho fatto solo mezza dose, metà li ho fatti ai semi di finocchio, e metà senza niente, ma creano veramente dipendenza, da come sono buoni!!
Un bacio amica mia <3

LaDolceIlaria ha detto...

iO LI ADORO.....NE MANGEREI QUINTALI....
bUONA PASQUA!!!

Aurelia ha detto...

Carla, e allora devi assolutamente rimediare, e farli subito :)
A presto

Aurelia ha detto...

In effetti sono buonissimi :)
Grazie per la visita, e Buona Pasqua anche a te :)

daniela ha detto...

li proverò sicuramente, grazie per la ricetta

maia ha detto...

ma che belli!!!

me li segno subito.

marsettina ha detto...

adoro i taralli pugliesi!

elga cappellari ha detto...

Bravissima Aurelia, una meraviglia!
Buona Pasqua e un abbraccio speciale

Aurelia ha detto...

L'abbraccio speciale, viene ricambiato con uno ancora più speciale, per una donna speciale, che con un sorriso dolcissimo, è entrata nel cuore :))

Aurelia ha detto...

Daniela, Maia, Marsettina ...
Grazie di cuore a tutte e tre :)

Anonimo ha detto...

Buongiorno! Ho dato un'occhiata al blog e fa venire l'acquolina, molto bello!
Nel caso tu avessi Facebook, che ne dici di farmi una visita? Purtroppo ho creato la mia pagina solo ieri e non vi sono molte ricette, ma presto spero crescera'! Mi farebbe piacere!
http://www.facebook.com/Lericettedifioredineve

Aurelia ha detto...

Ciao e benvenuta anonimo :))

Inco ha detto...

Strepitosi!!
Piacere di conoscerti.

Pentole di cristallo ha detto...

Giusto oggi ho pubblicato il mio esperimento con pasta madre, e poi ho trovato i tuoi. ecco un motivo in più per rifarli diversamente!

Aurelia ha detto...

Ma buongiorno, mia cara :)
vengo a vedere, con molto piacere , il tuo esperimento!!

Dana Ruby ha detto...

Cerco una buona ricetta di taralli da tanto tempo, ma restano belli friabili?

Aurelia ha detto...

Fidati Dana Ruby ... friabilissimi.

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