mercoledì 4 aprile 2012

Muffin salati allo yogurt

Muffin salati allo yogurt



Non so perché, ma quando arrivo nei giorni che precedono la Pasqua, mi viene in mente questa ricetta ...
Forse, perché, risale a tantissimi anni fa ,quando ancora non facevo parte di nessun forum, non avevo il blog, ed io e il   computer, non è che andassimo molto daccordo, ma ero bravissima a salvare e stampare  pagine e pagine di ricette, ( per la gioia del rivenditore di cartucce, ma soprattutto di mio marito ...) da inserire nel mio maxi raccoglitore, e girovagando trovai in qualche forum, un sacco di ricette per i buffet, e tra di esse, c'era lei ... Me ne sono innamorata al primo morso :)


E' una ricetta semplicissima, una specie di torta 7 vasetti, ma in versione salata, dove al suo interno, possiamo aggiungere tutto quello che ci piace di più, per renderla ancora più gustosa.
A noi piace, con le cipolle dorate, stufate lentamente con un filo d'olio  nel wok,con   i dadini di formaggio, e del prosciutto crudo  o del salame toscano.




per circa 16 muffin

un vasetto di yogurt bianco
3 uova intere,
3 vasetti di farina,
3 cipolle dorate
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
una bustina di lievito  per torte salate,
sale,pepe,
un vasetto di olio di semi di mais


A piacere potete aggiungere ...

Dadini di salame toscano, pecorino, fontina, speck, prosciutto crudo, olive( ovviamente scegliete, non infilateci dentro tutto ... :))

Iniziamo con far appassire le cipolle, nel wok con un filo d'olio, finché non saranno morbide e quasi trasparenti.

Nella planetaria, o in una ciotola, se volete impastare a mano, mettete le uova intere, la farina, lo yogurt, ed iniziate a mescolare poi aggiungete il parmigiano, il sale il pepe, il vasetto di olio di semi , e la bustina di lievito per le torte salate.
Non ci resta che aggiungere , i dadini del salame, le cipolle appassite e i dadini di pecorino.
Mettete l'impasto nei pirottini, e cuocete in forno caldo, a 180° per circa 20 minuti.



14 commenti:

  1. li proverò sicuramente...grazie per la ricetta

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    1. Dimmi se ti sono piaciuti, e grazie per essere passata a trovarmi :)

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  2. devono essere veramente buoni, e poi mi piace molto la foto!

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  3. Ottima idea!
    ps Buona Pasqua!

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    1. Grazie Gaia, e Buona Pasqua anche a te, e alla tua famiglia :)
      Bacio

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  4. Adoro i muffins salati! Mi salvo la ricetta :)

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    1. La urina, che piacere ...
      Salva pure, e se li provi, fammi un fischio :)
      Un abbraccio

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  5. e hai fatto bene ad innamorartene ...sono favolosi questi muffins salati! ideali anche sulla tavola i Pasqua!
    abbracci

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  6. cavoli..... com'è che mi ero persi?...
    e pensare che avevo comprato un libro intero sui tortini salati ma questi così buoni non li avevo trovati.
    Mi hai fatto pensare ad una signora del mio paese che ama il mio blog che un giorno mi ha invitata a casa sua e mi sono accorta che si è stampata tutte le ricette e divise per 'tag' cartacei in faldoni enormi, tutti ordinati.
    Praticamente una mensola intera tutta di annathenice.
    Fa un pò paura il fanatismo, ma è anche una grande soddisfazione.
    un bacione amica mia.

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    1. Te li eri persi, perchè sei sempre superimpegnata, amica mia <3
      La soddisfazione è immensa, e sapere che c'è qualcuno che ci segue, è veramente una cosa straoordinaria ...
      Un bacione a te ... Annina <3

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