martedì 24 aprile 2012

Muffin di fave




 Ancora baccelli, questa volta sottoforma di muffin salati ...
 Se guardo fuori dalla finestra, vedo solo gocce di pioggia, che scendono lungo i vetri della finestra,cielo grigio nuvole gonfie  e gli  alberi strapazzati dal vento!
Poi volto lo sguardo, verso il calendario appeso in cucina, e leggo ... no, non siamo in autunno, li sopra c'è  scritto in rosso Aprile 2012 ... quindi è primavera, ed in primavera, si mangiano i baccelli, con la pioggia o con il sole !!
Piccoli, teneri, di un verde delicato, mi piacciono, sia crudi che cotti, e quest'anno che al mercato, sono riuscita a trovarle come piacciono a me, diciamo che me ne sono levata la voglia ... Fettucce al pesto di fave, insalatina di fave con pecorino e salame, questi muffin , e a breve qualche altra ricetta.

Restate collegati ... ;)

Sale & Pepe Aprile 2012

Per 8 muffin
  • 120 g di farina gialla tipo fioretto
  • 120 g di farina 00
  • 150 g di fave sgranate
  • 10 g di lievito in polvere per torte salate
  • 2.2 dl di latte 
  • 2 uova
  • olio extravergine d'oliva
  • sale
Per accompagnare i muffin, salame toscano o cacciatorino, oppure rucola e prosciutto crudo toscano.





Scottare le fave, per 5 o 6 minuti in acua bollente, leggermente salata, poi scolatele e tagliatele grossolanamente.( Potete dare anche  qualche giro nel mixer ...)
Setacciate le farine in una ciotola  e  unite anche il lievito, intanto sbattete le uova con il latte e 1/2 cl d'olio, e poi versatele a filo, sulle farine.
Mescolate accuratamente, ed unite le fave, un pizzico di sale e dividete l'impasto in 8 pirottini da muffin.
Mettete il tutto sulla teglia, e infilate nel forno già caldo a 180°, e cuoceteli per circa 35 minuti.

Sfornateli, lasciateli raffreddare, e ... buon appetito :)

17 commenti:

  1. Ma che belli che sono! in effetti non sembra ancora primavera ma arriverà! Bellissimi muffin!

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    1. Speriamo, me lo auguro ...io intanto continuo a mangiare le fave :)
      Ciao Kappa, e grazie per la visita

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  2. I have the same feeling about this season. I liked your fava bean muffins

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  3. Sembrano davvero deliziosi!

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    1. Ciao Gina,
      In effetti lo sono ...
      Buoni, saporiti... Ottimi per essere accompagnati con del buon salamino.

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  4. Questi vanno fatti e sperimentati quanto prima... bellissima ricetta

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    1. Ciao Valentina....
      Hai visto che ho postato la ricetta?
      La farina fioretto, da quella marcia in più ... Provali e dimmi
      Cosa ne pensi
      Bacione

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  5. complimenti, mi piacciono da matti i muffin salati e con le fave devono essere buonissimi!!

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    1. Ciao Giulia,
      Ti consiglio veramente di provarli, sono molto particolari...
      A presto

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  6. Buonissimai! Ottima l'idea di infilar le fave nei muffins, ottimi per i picnic primaverili! ;)

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    1. Grazie Terry, e benvenuta ... è vero, possono tornare utili, anche per un bel picnic, sempre che la bella stagione si decida ad arrivare :)

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  7. sembrano buonissini questi muffin con i baccelli, posso prepararli qualche giorno prima???
    grazie per la ricetta , NISY

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    1. Ciao Nisy e benvenuta ...
      io direi che puoi, a patto di surgelarli, e tirarli fuori al momento che ti servono, facendoli scongelare per qualche ora a temperatura ambiente.
      Non ho provato, ma dovrebbe essere la soluzione migliore, comunque resistano un paio di giorni, prima di diventare un po' aggozzoni :))

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  8. Buoni e pure bellini sono!!!! http://pain-epices-pepins.blogspot.it/ Questo è il mio blog, se capiti, mi fa picere!! :)

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