martedì 30 settembre 2008

Cornetti Briosciosi


Ero alla ricerca,di una ricetta per poter fare delle buone brioche...
Ho girovagato in lungo ed in largo,poi mi sono imbattuta su questa,del forum di cookaround.
Mi sono venuti buonissimi,ed i miei figli hanno molto gradito !
Alcuni li ho riempiti con la Nutella,altri con le gocce di cioccolato,e gli ultimi con della deliziosa marmellata di lamponi.
250 gr di farina Manitoba
250 gr di farina 00
50 gr di burro
25 gr di lievito di birra
150 gr di latte
150 gr di zucchero
2 uova intere
marmellata o nutella a piacere

Intiepidire leggermente il latte, quando è appena tiepido, sciogliervi il lievito.In una ciotola riunite le due farine, lo zucchero e il burro a temperatura ambiente, tagliato in piccoli pezzettini.
Mescolare energicamente con le mani. Aggiungere le due uova e mescolare con un cucchiaio di legno Aggiungere lentamente il latte in cui abbiamo sciolto il lievito (sempre mescolando!)Amalgamiamo per bene (l'impasto sarà molto faticoso da lavorare, ma mescolate, mescolate, mescolate!
Quando diventerà più compatto, infarinatevi per bene le mani (ed eventualmente aggiungete un po' di farina se è troppo appiccicoso), raccoglietelo a palla e mettetelo a lievitare in ambiente possibilmente caldo, lontano da correnti d'aria, e copritelo con un telo.Dovrà lievitare almeno due ore. Dopo di che, suddividete l'impasto in tre porzioni pressapoco uguali
Con il mattarello, stendete a cerchio la prima porzione e con un tagliapasta ricavate otto triangolini
Stendete leggermente ogni triangolino con il mattarello e disponete il composto, che deve essere più abbondante verso la base del triangolo e "sfumato" verso l'altezza
Ora arrotoliamo e formiamo i cornetti
Lasciateli a lievitare in una teglia coperta da cartaforno, per circa 3 ore (meglio se tutta una notte
Trascorso questo tempo, li vedrete raddoppiati.Spennellateli con un tuorlo d'uovo leggermente sbattuto e unito ad un cucchiaio di latte, ed infornate a 180° per circa 20 minuti.

2 commenti:

  1. Ciao Aurelia, vediamo se oggi riesco a lasciarti un messaggio, (ogni tanto il mio pc si blocca)!
    Questi cornetti ti sono venuti una favola! Sono davvero molto buoni. Erano piaciuti anche ai miei figli.
    Ciao, buona giornata :-)

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  2. E' vero,Silvia...un nome una garanzia!
    E' veramente ottima,è una delle merende ufficiali dei miei ragazzi!
    Grazie di essere passata :-)

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Ti ringrazio per essermi venuto a trovare, e per aver trovato tempo e voglia per commentare.
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