lunedì 22 settembre 2008

Risotto cremoso con zucchine e sottilette

Il caldo ormai è solo un ricordo,e il desiderio di un piatto caldo e invitante
si sta facendo avanti...
Le ultime zucchine,la voglia di coccole...ed ecco il mio risottino!

Risotto cremoso con zucchine e sottilette





4 o 5 zucchine

1 cipollina bianca o dorata

riso carnaroli

maggiorana o nepitella

vino bianco

brodo

olio o burro

sale,pepe

4 o 5 sottilette

parmigiano grattugiato

Tagliare le zucchine a cubetti,intanto mettete in una pentola dell'olio evo oppure del burro,nel caso del burro,fatelo sciogliere a fuoco basso,ed aggiungete la cipolla tritata. Fate rosolare dolcemente,aggiungendo un poco di acqua calda se occorre. Quando il tutto sarà dorato,aggiungere le zucchine,qualche fogliolina di maggiorana,mescolare delicatamente ,aggiungere un pizzico di sale,e cuocere per qualche minuto. Intanto avrete messo a scaldare del buon brodo,oppure se non lo avete del brodo di dado,e lo terrete vicino alla vostra pentola. Quando gli zucchini saranno a circa metà cottura,aggiungere il riso,mescolare perchè non si attacchi al fondo della pentola,fatelo tostare per un minuto circa,e sfumate con un pochino di vino bianco. Proseguite la cottura,aggiungendo piano piano il brodo caldo,continuando a mescolare. Quando il riso sarà ormai cotto,spegnere il fuoco,aggiungere le sottilette,una grattugiata di parmigiano e mescolate bene. Lasciate riposare il risotto,e servite

5 commenti:

  1. Questo risottino è cremoso proprio come piace a me!!!

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  2. Ohh, che bell'aspetto ha questo risotto!
    Io sono una risottara, il risotto mi piace da matti in tutte le varianti.
    Brava davvero Aurelia, tanti complimenti :-)

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  3. MMMMhhh buonoooo!!!!
    Vedo che quassù ci sono ricette splendide...una meglio dell'altra davvero!!!
    Bravissima!
    Un bacione
    Ago :-D

    Pane, burro e marmellata!

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  4. Grazie Francesca...
    è veramente molto buono...

    Marilena,
    da brava risottara mi aspetto che
    tu lo provi,al più presto ;-)

    Ago,
    il tuo blog è bellissimo...
    grazie per i complimenti!

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  5. Adoro il risotto quindi devo assolutamente provarlo in questa versione

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