martedì 16 settembre 2008

Mini fraisier di Line



Mini fraisier (mini fragola) di Line
dal forum di Ecucinando,
dove passo molte ore,in compagnia di tante care amiche...
Pasta genovese
4 uova
120g di zucchero
120g di farina
Mischiare lo zucchero e le uova e battere a neve densa finché raddoppiano il volume, unire la farina delicatamente mescolando dal basso verso l'alto. Preriscaldate il forno. Imburrate ed infarinate uno stampo rettangolare 28 x 24 versatevi la preparazione ed infornate a 180°
Togliere dal forno e lasciare raffreddare su una gratella per dolci.
600 g di fragole
1/2 limone
20 cl. di crema di latte(panna da montare)
70 g di zucchero a velo
4 fogli di gelatina circa 10/11 g
Fate ammorbidire la gelatina in un contenitore di acqua fredda. Lavare e togliere le foglie alle fragole. Conservarne la metà e gli altri 300 g tagliarle finemente e mescolarle con lo zucchero e il limone .Dopo 10 minuti circa, mixerate il tutto.
Mettete la gelatina dentro ad un bicchiere, ben strizzata, e passatela pochissimi secondi al M.O per farla sciogliere...mi raccomando pochissimi secondi!!
Fatto questo,unitela al concentrato di fragole. Montare la panna fermamente, mischiarla al concentrato di fragole con la meta delle fragole tagliate in pezzi. Mettere la pasta genovese in uno stampo rettangolare, coprite con la mousse e lisciate la superficie con una spatola. Mettere in frigo 2 ore, tagliare a quadrotti e servire fresco con le rimanenti fragole.

3 commenti:

  1. Aureliaaaaa, che piacere leggerti! Grazie per essere passata da me. Benvenuta nel club dei blogghellatori!
    Il tuo blog sara' un successone!!!
    Ciao bella, buona giornata :-)

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  2. Grazieee,Marilena!
    E' troppo tempo che non ci incrociamo,ma sono rimasta senza parole a vedere le tue bellissime ricette...una più bella dell'altra.
    Verrò spesso a trovarti

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  3. Oh mamma....ma devi riproporre più spesso vecchi post se sono questi!!..maremma Biscara!!..

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Ti ringrazio per essermi venuto a trovare, e per aver trovato tempo e voglia per commentare.
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