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Questa ricetta ,catturata un bel pò di tempo fa
dalla Prova del cuoco,ed eseguita da Anna Moroni,
è un ottimo modo per gustare,le zucchine...
Frittelle di zucchine con pasta cresciuta
200 g di farina
1/4 di un cubetto di lievito di birra
200 g circa di acqua tiepida
Lavorare con le mani, e deve essere molto morbido,tipo pastella.
Lasciare tutto nella ciotola e far lievitare 1 ora
Grattugiare 4 zucchine,tagliuzzare i fiori,poi aggiungerli alla pastella,con 200 g di parmigiano,3 acciughe tagliuzzate e del basilico tritato.
Friggerle tipo knell
2 commenti:
Queste frittelle le faro' quanto prima, mi piacciono troppo.
Bravissima :-)
Provale...sono veramente buone ;-)
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