martedì 21 ottobre 2008

Risotto quattro stagioni al profumo di zafferano



E' un risotto, che ho inventato oggi per pranzo, all'ultimo minuto...
L'ho voluto chiamare così, per i gli ingredienti che ho usato nel farlo.
Pisellini per la primavera, peperoni rossi per l'estate, funghi champignon
per l'autunno, ed infine la salsiccia di maiale, per l'inverno...
Le quantità non posso scriverle, perchè ho fatto ad occhio, regolatevi con il vostro gusto...

Ingredienti
Riso carnaroli
Piselli surgelati
peperone rosso a dadini
funghi champignon surgelati a fettine
salsiccia di maiale
cipolla dorata
brodo
burro
sale

Si inizia, facendo sciogliere delicatamente il burro, poi si aggiunge la cipolla tritata finemente e si fa imbiondire.
Intanto avremo preparato le nostre verdure, ed avremo spellato e sbriciolato la salsiccia .
Versiamo le verdure nella cipolla dorata,mescoliamo delicatamente,e lasciamo cuocere per una decina di minuti a fuoco moderato,a questo punto uniamo la salsiccia sbriciolata,e lasciamo insaporire il tutto,per altri 4 o 5 minuti.
Sfumiamo con il vino,lasciamo evaporare e a questo punto aggiungiamo il riso,lo faremo brillare,ed aggiungeremo del brodo caldo mescolando spesso.
Controllare se è giusto di sale,altrimenti aggiungerne un pizzico.
Qualche minuto prima che la cottura sia terminata, aggiungiamo una bustina di zafferano sciolto in un goccio di brodo, mescoliamo bene e il nostro risotto è pronto.

6 commenti:

  1. Che bei colori ha questo riso...nonostante il mio al di stomaco lo mangerei molto volentieri!!!

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  2. E' bellissimo questo risotto e che bella foto!
    Complimenti carissima.
    Un bacione, buona giornata :-)

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  3. @Francesca per te preparo del riso in bianco... :-)
    Spero che tu stia meglio...

    @Marilena
    Grazieeee!
    Un bacione e grazie di essere passata :-)

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  4. Molto bello questo risotto!!!
    Complimenti anche per la foto!!!
    Un bacione, ciao ciao!!

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  5. E' proprio una bella ricetta, bravissima.
    Se passi da me c'è un pensierino per te.
    Bacioni

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  6. Se volete provare un vero Zafferano italiano di Qualita' purissim o in fili lo TROVATE SUL SITO :
    WWW.ZAFFERANODISANGAVINO.IT

    SALUTI

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