martedì 14 ottobre 2008

Torta magica al cioccolato



Torta magica al cioccolato
Un nome che racchiude mistero e magia...si magia ,quella che si compie,nel calore del forno,lontano da occhi indiscreti..
E poi,la magia continua,quando finalmente il cioccolato incontra le nostre papille gustative scatenando una emozione senza fine,ed i nostri occhi per un attimo si socchiudono .
Un grazie particolare ad Una cilentana in cucina
,dove ho scovato questa bellissima ricetta

ingredienti: per uno stampo di 24 cm

per la base al cioccolato

200 gr di cioccolato al 70%
150 gr di zucchero
3 uova
100 gr di farina
150 gr di burro
1 cucchiaino di bicarbonato o lievito
1 pizzico di sale

per la crema al cacao

60 cl di latte intero
4 uova
50 gr di zucchero
3 cucchiai di cacao

Per la glassatura

200 g di nutella

Preriscaldare il forno a 200°C. Fare bollire il latte col cacao e tenere da parte. Fare sciogliere il cioccolato ed il burro al microonde,e lasciare raffreddare.
-Per la base al cioccolato: Sbattere le uova fino ad avere una massa spumosa( 5 minuti circa) aggiungere quindi la farina setacciata insieme al lievito quindi aggiungere il cioccolato fuso(i 200gr) Tenere da parte .

-A parte preparare il cremoso al latte/cacao: frustate le 4 uova con lo zucchero(50gr) aggiungere progressivamente il latte e il cacao precedentemente bolliti e raffreddati, mescolando dolcemente poi.
In un stampo in silicone, stendere un abbondante strato di nutella sul fondo. Versare la base al cioccolato e lisciare la superficie per bene, quindi versare sopra il cremoso latte/cacao (che sara' liquido non vi spaventate)
Ricoprire con un foglio di alluminio e cuocere in forno a bagnomaria . A 200° per i primi 20 minuti, quindi togliere il foglio alluminio e proseguire la cottura a 180° per altri 30/40 minuti. Fare la prova stecchino prima di sfornare.
Lasciare raffreddare 20 minuti prima di sformare su un piatto di portata avendo cura di passare una lama di coltello sulla circonferenza del dolce.
Voila' la magia e' fatta!
Avremo 3 strati una parte centrale cremosa tipo budino, la base al cioccolato, una torta morbida e la glassa sopra di nutella.

10 commenti:

  1. Aurelia che bella torta!!!!
    Deve essere buonissima!!!!!
    Un abbraccio Mina

    RispondiElimina
  2. Aurelia, questa torta e' da sballo!!!
    Deve essere di un buoonooooo!!!
    Bravissima :-)

    RispondiElimina
  3. Donnine belle,provatela...e mi ringrazierete :))
    Ciaoooo

    RispondiElimina
  4. Che bontàààààààààààààà!!! Fantastica...assolutamente fantastica!!! La devo provare!
    Intanto cara Aurelia ti faccio tantissimi complimenti sia per questo bellissimo dolce che per la scenografia!!!
    Un bacione
    Ago :-D

    RispondiElimina
  5. ciao! posso chiederti una cosa? quando metti l'acqua nella teglia per il bagnomaria...prima di infornare...metti acqua fredda o già calda?

    grazie!!!

    RispondiElimina
  6. Ciao Fata :)
    Io di solito metto acqua tiepida nella teglia.
    Un bacio e grazie per essere passata

    RispondiElimina
  7. Complimentissimi!! penso che la farò a breve!! :)
    I 150gr di burro vanno subito sciolti nel cioccolato al secondo passaggio?

    Te lo chiedo perchè in un secondo momento dici di aggiungere i 200gr di cioccolato fuso (a farina lievito e uova) e non menzioni più il burro!!

    ti ringrazio in anticipo, ancora complimenti, deve essere una goduria!!!

    .sandri.

    RispondiElimina
  8. altra domanda: gli strati sono nutella in fondo,cacao+latte al centro e infine la base della torta, vero? cioè: l'ultimo strato da versare nella tortiera prima di infornarla è la base al cioccolato, vero? perchè dalla ricetta sembra che l'ultimo passaggio sia aggiungere sopra quest'ultima il latte+cacao, mentre dalla foto latte e cacao è lo strato centrale!

    non è che sono puntigliosa,ma la torta è così bella che invertire gli strati mi dispiacerebbe :)

    RispondiElimina
  9. Ciao Sandri,si in effetti è proprio una goduria, per i golosi è una vera festa per le papille gustative :)

    allora, veniamo alla ricetta,,
    si i 150 g di burro, sono quelli usati insieme al cioccolato, e sciolti nel microonde...
    e per gli strati...proprio come ho scritto, perchè durante la cottura, non so per quale ragione, la parte liquida scivola in basso. e la solida in alto...creando la famosa magia :)
    usa 200 g di nutella, per la base...è la dose giusta per uno stampo di 24 cm.
    spero di esserti stata utile, ma se vuoi ti lascio anche questo link, dove se vuoi puoi seguire tutte le fasi per benino

    http://www.lacucinadimarble.it/rec.php?id=351
    A presto Aurelia

    RispondiElimina
  10. grazie, sei stata gentile :)
    alla prossima!

    .sandri.

    RispondiElimina

Ti ringrazio per essermi venuto a trovare, e per aver trovato tempo e voglia per commentare.
Puoi lasciare scritto quello che vuoi, un saluto, farmi una domanda, o anche una critica se costruttiva.