sabato 27 ottobre 2012

Risotto ai porcini e gamberi, per la #Parmigiano Reggiano Night






Ecco qua, come promesso la ricetta che ho scelto, per la Parmigiano Reggiano Night.
La prima cena virtuale 2.0, che unisce tutta Italia, nell'uso di uno degli ingredienti principi, della nostra tradizione gastronomica, e che durante il terremoto della scorsa primavera, ha subito gravi danni!
E' un risotto, semplicissimo, che racchiude i sapori di terra e di mare, porcini, gamberi, cipolla caramellata, e ovviamente il Parmigiano reggiano stagionato.
Come dice Bottura, il riso è il simbolo della situazione di difficoltà, e credo che un terremoto come quello che hanno subito in Emilia, sia il massimo, della difficoltà,che una popolazione, possa subire.
Ora hanno bisogno di rinascere, di continuare a crescere, e noi nel nostro piccolo, possiamo aiutarli anche così!
Forza Emilia,Forza Emiliani, Forza Parmigiano Reggiano!

Ecco questa è la ricetta del sito ...

Per 4 persone
  • 400 gr di riso
  • 16 gamberi freschi
  • 200 gr di porcini
  • 150 gr di cipolla caramellata molto scura
  • 70 gr di Parmigiano-Reggiano stagionato
  • brodo di pesce
Soffriggere i porcini in olio d’oliva e quando sono ben dorati aggiungere la cipolla caramellata ed il riso. Fare dorare il riso e aggiungere il brodo di pesce poco alla volta senza smettere di rimuovere con un cucchiaio di legno.
Appena il riso é cotto, toglierlo dal fuoco e mantecare con Parmigiano grattugiato al momento. A parte cuocere i gamberi pelati in padella con un pó d’olio e, appena pronti, disporli sul risotto giá impiattato.







12 commenti:

  1. che bello Auri!!!
    come sempre sei bravissima!
    un abbraccio
    dida

    RispondiElimina
  2. cosi è davvero invitante...sento i chicchi di riso uno per uno che si fondono con il gambero e i porcini...un trionfo di sapori!

    RispondiElimina
  3. Ottimi sapore, bellissima motivazione e una presentazione impeccabile !

    RispondiElimina
  4. ciao volevo salutarti e farti i complimenti per il blog e per la ricetta deliziosa ci sono capitata per caso e m'è piaciuto! :)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. grazie dei complimenti elisabetta

      Elimina
  5. meraviglia!! da vedere e scommetto anche da mangiare!! buon inizio settimana :)!!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Brava signorina Effe, hai azzeccato in pieno!
      veramente molto buono :)

      Elimina
  6. Mi hai stesa con la cipolla caramellata....
    Sei sempre bravissima!
    Un bacione

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Bella idea vero? ma non è merito mio... è una ricetta del sito del parmigiano reggiano, io l'ho solo eseguita :)
      un abbraccio

      Elimina

Ti ringrazio per essermi venuto a trovare, e per aver trovato tempo e voglia per commentare.
Puoi lasciare scritto quello che vuoi, un saluto, farmi una domanda, o anche una critica se costruttiva.