mercoledì 3 febbraio 2010

Il ciambellone di Adelaide

ciambellone all'acqua



Penso che questo ciambellone, sia il più famoso sulla faccia della terra, o almeno nel mondo di noi foodblogger.

E' il famoso ciambellone di Adelaide Melles Adelaide Melles

, o per dirla tutta il ciambellone di sua mamma, un ciambellone molto particolare, perchè tra i suoi ingredienti possiamo trovare un ingrediente particolare...l'acqua!!

Dire che è solo soffice, è il non rendergli giustizia, non è solo soffice, è talmente soffice da assomigliare a una nuvola, anche per i giorni a seguire,sempre che vi avanzi...


ciambellone all'acqua 2

Il ciambellone più soffice del mondodi Adelaide Melles



Ingredienti:
250 g di zucchero
250 g di farina
3 uova
130 g di olio di semi di mais oppure olio d'oliva leggero
130 g di acqua
una bustina di lievito,
un pugnetto di uvetta (facoltativo)
un po' di rum
2 cucchiai di cacao amaro

Mettere nel robot le uova, sbatterle con lo zucchero fino a farle diventare spumose, aggiungere l'olio, l'acqua, il rum, la farina ed infine il lievito, se si vuole anche l'uvetta infarinata.
Imburrare uno stampo a ciambella, come quello del budino, versarvi i 3/4 del composto. Nel rimanente composto mettere due cucchiai di cacao amaro, mescolare bene e far cadere nello stampo sul composto bianco. Fare dei cerchi concentrici con un coltello per far venire l'effetto marmorizzato. Cuocere in forno caldo, a 180° per circa 40 minuti, farà fede la prova stuzzicadenti. Vi assicuro che non ho mai mangiato un ciambellone così soffice.

N.B. il composto alla fine risulterà piuttosto liquido, non aggiungere altra farina, è proprio così che deve venire, ed è questo il segreto della sua morbidezza. Se lo provate fatemi sapere.
A scelta si possono aggiungere:
- limone grattugiato
- rum
- gocce di cioccolato
- uva passa
- il latte al posto dell'acqua ma il risultato non è lo stesso

39 commenti:

Federica ha detto...

Bellissimo la tua ciambella Aurelia, ti è venuta una variegatura meravigliosa. E si vede che è una piuma ^_^ Te ne rubo una fettina per il caffè di metà mattina...
Un bacione :*

Scarlett: ha detto...

anche io la faccio spesso,ma non sapevo si chimasse cosi...ho preso la ricetta dalla prova del cuoco,su una cosa ti do ragione''se rimane per il giorno successivo...una cosa impossibile...sparisce subito!!!e' davvero soffice e buono...baci

Ely ha detto...

che spettacolo!!!!!! che meraviglia Aureglia sei bravissima!!!! baci Ely

Federica ha detto...

lo faccio spesso anch'io!! è super! bravissima!

marsettina ha detto...

lo faccio spesso perchè è supermorbido!

Ago ha detto...

Buondì cara Aurelia! :-D
Di questo ciambellone ne ho sentito parlare davvero molto, credo che ormai sia entrato nella leggenda, ma la cosa non mi stupisce....lo sto guardando bene adesso nella tua foto e mi chiedo davvero come possa essere possibile che con l'acqua venga così...è bellissimo!!!
Lo provo sicuramente e ancora più sicuramnete questa versione con cacao e rum...deliciouuusss!!!! :-9999999
bacissimi tesoraaaa
Ago :-D

tamy ha detto...

ciao .siamo un gruppo di donne del mondo e il tuo blog e stato primiato .parliamo anglais e frencese . ma io ti ho dedicato un premio award .

clicca sul mio blog .e vedrai complimenti .e brava ancora .

Mary ha detto...

Si è sempre un successo la ciambella di Adelaide!

SUNFLOWERS8 ha detto...

Eccomi da te cara Aurelia e con la bavetta alla bocca ti dico che sono indecisa se provare prima il ciambellone o la sacher nell'indecisione le salvo tutte e due e con calma mi sacrificherò a provarle ^___^
Bacioni

Aurelia ha detto...

@Federica
Grazie carissima,prendi pure la fettina, è li per te :)
Un bacio

@Scarlett
Ciao Rossella,
la ricetta che hai,penso che sia la stessa di Adelaide, e concordo con te...difficilmente avanza :))
Un bacio

@Ely
Ma graziee :)

@Federica
Vero che è buonissima?
E di una velocità unica!
Un bacio,carissima

@Marsettina
Come ti capisco,
una volta provato, non si lascia più!
Un bacio

@Ago, la mia Ago :)
Lo devi provare assolutamente, e poi mi dici...
Anche io non capisco, come fa ad essere così soffice!
Un baciotto anche a te

@Tamy
Merci pour le beau prix :)
tout de suite je viens voir ton blog
un baiser et à bientôt

@Mary
Adelaide, è un mito come la sua ciambella :)
Un bacio

@Sunflowers8
Ma ciao :)
Mi raccomando,provali...
La sacher la vedo per un'occasione importante...il ciambellone per una bella colazione o merenda.
Scegli tu :-*

dolcichiacchiere ha detto...

chissà che un giorno non venga ad assaggiare questa magnifica ciambella così da fare quattro chiacchiere faccia a faccia...mai dire mai...la ciambella è davvero super.baci katia

Lauradv ha detto...

Ma che spettacolo questo ciambellone e che foto splendide! Lauradv

Aurelia ha detto...

@Katia...
lo sai,ti aspetto a braccia aperte :-*

@Lauradv
Grazie di cuore...

Tami ha detto...

buonissimo....lo conosco bene,da bambina lo mangiavo sempre...anche con i semi di papaveri.

tamy ha detto...

ciao .spero ke saro in grada di provarlo .ti faccio sapere .e lo
signalo a tutti miei amici . brava brava .complimenti

Tania ha detto...

E' famoso si ed è bello vederlo ogni volta sempre ben riuscito! Io non l'ho mai fatto, non ancora!

Onde99 ha detto...

Ciao Aurelia, grazie di essere passata da me e di avermi fatto conoscere il tuo bel blog: adesso mi metto a sfogliarlo, ho intravisto un paio di cose imperdibili!

Morena ha detto...

Ma quanto buono è!!!!??? ormai l'ho fatto un sacco di volte..sempre delizioso, sempre perfetto!!che bene che ti è venuto!!Brava!!ila

rossairlandese ha detto...

Ciao Aurelia,il tuo ciambellone sembra davvero molto soffice ed è una goduria solo guardarlo!!Complimenti per le tue belle ricette.Passa da me ogni tanto...Baci

iana ha detto...

ciao aurelia, ti è venuto splendido, ed è vero che è sofficissimo!

Aurelia ha detto...

@Tami
Ciao, piacere di conoscerti...
Devo provare la variante con i famosi semini, mi hai molto incuriosito,sai?

@Tamy
Tranquilla, è semplicissimo, e tu sei bravissima :))

@Tania
Nooo, allora vai nell'angolino della vergogna...
hahahaha
Sei sempre in tempo per provarlo...non sai cosa ti sei persa,fino ad adesso ;)

@Onde99
Ma prego...curiosa finchè vuoi, mi fai solo piacere :)

@Morena
Vero che è buonissimo?
E poi ci vuole veramente un attimo per farlo...

@Iana
Lo hai provato anche tu???
Un abbraccio, e grazie per essere passata :)
Un abbraccio

@rossairlandese
Piacere di conoscere anche te!
In effetti è sofficissimo...grazie per i complimenti :)
Passo subito a conoscerti meglio!

~Paola~ ha detto...

Ciao Aurelia,
sono capitata sul tuo bellissimo blog per puro caso (fortuito!), ceracndo la ricetta del ciambellone dell'Adelaide (l'avevo conservata sull'altro computer...ma mi si e' defunto!)
Devo constatare che e' davvero conosciuto in tutto il mondo:o)
Scrivo dal Canada, e ho 'conosciuto' la simaptica Adelaide anni or sono sul forum di Cucina Italiana...un nome...una garanzia! :o)

Saluti oltreoceanici
Paola
http://paola-sama.blogspot.com/

Aurelia ha detto...

Ciao Paola,
allora devo darti il benvenuto :)
Adelaide, con questo ciambellone, è diventata famosissima...e noi siamo fortunate a poterne conoscere la ricetta.
E' un dolce buonissimo, di quelli che sanno di "casa", e che fa felice tutta la famiglia.
Un bacio ed a presto
Aurelia

sorina luiza ha detto...

Ti `e rimasto un pezzetto??? :))
Se no, lo provero di preparare anch'io che mi sta nella gola se non l'assagio...
complimenti per la fotografia - mi ha convinto! :)

Anonimo ha detto...

Solo bella purtroppo non buona,morbida si ma con un sapore troppo forte di olio !PECCATO

Aurelia ha detto...

Anonimo, strano ... che tipo di olio hai usato?
L'olio di semi, non ha un "sapore" ben definito...e se usi l'olio d'oliva, è chiaro che devi usare un olio delicato, tipo uno del garda per intenderci.
Fammi sapere ...
Aurelia

Anonimo ha detto...

eccellente!!!!!

clite ha detto...

la ricetta è qulla che cercavo ma un pò incompleta ,il forno deve essere caldo è logico ma i gradi qunti sono? 180,200 mi potresti essere più precisa. grazie

Aurelia ha detto...

Clite, per forno caldo, si intende 180°, come per quasi tutti i dolci.

Anonimo ha detto...

wow wow wow davvero fantastica!!!!! oggi ho dovut prepararne due perchè la prima i miei figli l'hanno divorata!!!! grazie!
domani voglio utilizzarla per fare la base per il tiramisù. cosa ne pensi? si può fare?? ciao VITTORIA

Aurelia ha detto...

Ciao Vittoria, scusami se ti rispondo in ritardo.
Intanto sono felice che ti sia piaciuto, è un dolce a prova di bomba, e per il tiramisù, diciamo che ho paura che possa assorbire un po' troppo la base liquida, e trasformarsi in pappa.
Comunque, se provi, dimmi come è riuscito, il tuo esperimento.
A presto
Aurelia

Anonimo ha detto...

ma che bel blog!!!!! tutto ma proprio tutto da provare!!!! e le foto,
ma che belle foto! voglio diventere brava come te! il tiramisu' ho provato a farlo , buono gustoso ma si puo' fere meglio, mi daresti qualche consiglio per sostituire i savoiardi?
dove hai imparato a cucinare cosi' bene??
ho anche provato in tagine di polpo.... a dir poco fantastico! mio marito che per lavoro viaggia tanto e adora il pesce mi ha detto che non ha mai mangiato un polpo così profumato e così buono! altro consiglio..... se non ti chiedo troppo ... mi daresti tutti i consigli cge sai per preparare della buona pasta per fare lasagne spaghetti e ravioli??? perchè io quando la faccio devo girarla tante volte per non farla attaccare e poi non so come posso conserservarla grazie mille e spero di non averti chiesto troppo. ciao vittoria

Anonimo ha detto...

ciao Aurelia, grazie a te ho conoscuito il blog di pippi... bello grazie mille.
aspetto con ansia i tuoi preziosi consigli su come preparare i ravioli ricotta e spinaci e su come fare per non far attaccare la pasta. spero di sentirti al piu' presto un abbraccio vittoria

Aurelia ha detto...

Oddio Vittoria, ma sai che non ho un segreto in particolare? ho acquistato un libriccino minuscolo, tanti anni fa, e seguo sempre quello che c'è scritto sopra... si intitola Tortellini, ravioli, cappelletti agnoli e... della Demetra. per non far attaccare la pasta, devi semplicemente infarinare con della farina, o della semola,la superficie dove l'appoggerai...io di solito uso una spianatoia di legno, tutto qua.

Aurelia ha detto...

ah, e per sostituire i savoiardi, che io sinceramente non uso, uso semprei pavesini :)
a presto


la dose per la pasta sfoglia, sono 100 g di farina ed un uovo a testa per persona, impasti a lungo, e la lasci riposare dentro ad un sacchetto tipo da surgelati, poi la rilavori, e la stendi con un mattarello , su la spianatoia infarinata ...tutto qua :)

Anonimo ha detto...

BUONISSIMO PREPARATO DALLE MANI DI UNA FATA DELICATO SOFFICISSIMO WOW!!;-)

Elena Dal Corso ha detto...

... una montagna di zuchero ... posso metterne meno? Pregiudico la riuscita? Grazie

Aurelia ha detto...

Ciao Elena, io ti consiglio di attenerti alle dosi, anche perché 250 g é la dose di zucchero. che trovi in quasi tutti i ciambelloni. Non avendo latte o burro, ma solo 130 g di olio. penso che ci si possa stare, che dici?

Guia ha detto...

Ciao Aurelia, e' la seconda volta che faccio il ciambellone e viene buonissimo!Grazie per la ricetta!

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