mercoledì 17 febbraio 2010

Crostata di mele alsaziana, di Adriano

Crostata di mele Alsaziana

Una crostata di mele buonissima, con una cremina delicatissima che avvolge le fettine di mela, una pasta frolla deliziosa, che racchiude il tutto...

E io 'sta ricetta me la ero dimenticata!!!

Giorni fa, rimettendo a posto delle foto nel pc, mi sono imbattuta in questa foto...l'ho osservata bene, e ad un tratto sono rimasta folgorata!!!

Cavolo, ho esclamato, ma questa è la crostata del Maestro, si si, proprio lui...il "Grande Adriano", come ho fatto a lasciarla da una parte e dimenticarmene?

Sarà mica, che ha ragione mio marito, quando dice che sto invecchiando????

Comunque, l'importante è averla ritrovata, per poter condividere la ricetta con voi tutte, ma soprattutto per aver l'occasione di farla nuovamente.

Ecco la ricetta, come l'ha scritta Adriano

Crostata di mele alsaziana

Ingredienti:

400gr pasta frolla
4 mele di media misura
succo di 1 limone
crema:
150gr panna fresca
140gr latte intero
50gr zucchero
2 uova
1 tuorlo
1 pizzico di sale
I semi di ½ bacca di vaniglia o ½ cucchiaino di estratto
zucchero a velo

Foderare uno stampo da crostata da 30cm con la pasta frolla. Bucherellare il fondo e cuocere in bianco a 180° per 12’.
Nel frattempo sbucciare le mele, tagliarle a quarti, poi a fette e spruzzarle con il succo di limone.
Adagiarle nel guscio di frolla disponendole a raggiera.
Sciogliere lo zucchero nel latte, unire tutti gli ingredienti della crema alle uova leggermente sbattute, mescolando senza montare e versare il composto nel guscio, distribuendolo uniformemente.

Infornare a 190° fino a cottura, ca. 40’. Negli ultimi 10’ spolverare generosamente di zucchero a velo. La crostata è pronta quando la crema è rassodata, ma ancora umida e tremolante. Non superare questo stadio di cottura.

10 commenti:

  1. Con quanto mi piacciono le torte di mele e le mandorle dovrò decidermi a farla questa crostata. E' splendida Aurelia, quasi quasi te ne prendo una fettina!!! baci

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  2. Buonissimi i dolci con le mele, e questa crostata è divina!
    Ciao Aurelia, un abbraccio

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  3. molto molto invitante questa torta di mele... posso servirmi??
    Baciii.

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  4. ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh che tortaaaaaaaaaaaaaa grande Adriano e grande Aurelia!!!! spettacolalre :-) baci Ely

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  5. wow bravissima!!!! aspettami che arrivo!!:)) ciaooo

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  6. Federica, Mary, Milù,Betty,Ely,Mirtilla,e Federica :))
    Vi ringrazio tutte di cuore, e vi invito ufficialmente a casa, per assaggiare una fettina di questa bontà...ma affrettatevi la crostata sta finendo!
    hahahahaha
    Un bacio a tutte
    Aurelia

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  7. che meraviglia...la torta di mele è sempre stata la mia preferita..proverò anche la tua ricetta...
    buon we

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  8. @ Carol e chicco
    Ciao, grazie per la visita :)
    Provala, è veramente buonissima...
    Un bacio

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Ti ringrazio per essermi venuto a trovare, e per aver trovato tempo e voglia per commentare.
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