martedì 28 dicembre 2010

Luca Montersino docet…Cantucci salati alle arachidi

cantucci salati alle arachidi 2

Tempo di piacevoli incontri, amici e parenti che ci vengono a trovare…un brut Bredasole, sempre a disposizione in frigo,

e questi cantucci salati di Luca Montersino, che allietano le chiacchiere e le risate…o come nel mio caso, limitano i danni che l’alcool

contenuto nel brut…potrebbe arrecare al mio precario equilibrio psichico…si insomma…così non mi ubriaco, o almeno non vado di fori!!!

Appena li ho visti pubblicati su Alice di Dicembre, è stato amore a prima vista…e poi sono di Luca Montersino ,potevo forse non fidarmi?

Cantucci salati alle arachidi di Luca Montersino

180 g di burro
50 g di zucchero semolato
75 g di parmigiano grattugiato
25 g di latte in polvere
6 g di sale
un pizzico di noce moscata
200 g di uova intere
5 g di lievito chimico
500 g di farina 180 w
250 g di arachidi salate

Nella ciotola della planetaria, mettere il burro morbido insieme allo zucchero, e si inizia a montare.

Si unisce il parmigiano,il latte in polvere, il sale e la noce moscata, poi le uova leggermente sbattute, le uniamo a filo. quindi è la volta della farina e del lievito, e per ultimo le arachidi tritate grossolanamente.

Si divide l’impasto in parti uguali, si formano dei filoni di circa 3,5 cm di larghezza, si appiattiscono leggermente e si infornano a 190°, per 15-20 minuti.

Si sfornano, si lasciano raffreddare (cosa che io non ho fatto, ma che va fatta assolutamente…pena lo sbriciolamento dei cantucci…) e poi si tagliano in diagonale e si rimettono in forno, a 170° per 7 –8 minuti , e si lasciano tostare.

Si conservano per parecchi giorni, nelle scatole di latta, e sono veramente buonissimi!!

20 commenti:

Lucia ha detto...

Mamma mia, come mi attirano, Aurè! Hanno un aspetto fantasticamente goloso... Bravissima!!! Idea super ;-)

Pippi ha detto...

dunque.... primo quel brut a me piace moltissimo...secondo...tu sei già da sola una garanzia per i cantucci...terzo se c'è anche Montersino di mezzo non si può non farliiiiiiiiiiiii!
Aurelia!!!
ti sbaciucchio un pò
;-)
Pippi

le padelle fan fracasso ha detto...

Aurelia ma sai che mi piacciono da matti, c'è da perdersi con un brut che li accompagna!!
Grazie per la ricetta
tanti auguriiiii

Simo ha detto...

Bella idea, io salati non li ho mai fatti...
...ma potrei iniziare a mangiarli e li finirei tutti in un lampo, uno dopo l'altro..uno dopo l'altro...........

CorradoT ha detto...

Questa e' una novita', non riesco a immaginare il risultato!!
Ma come sono, piu' sul dolce o piu' sul salato?

Aurelia ha detto...

Lucia, hai azzeccato in pieno...sono favolosi :)
Merito di Montersino, non mio...
Un bacione

Pippina <3
Sapessi che voglia che ho, di poterti abbracciare!!!
Te lo ricordi il brut, eh???
ha ha ha
La prossima volta, ti porto questi, ok?
Baciotto

Chabb, ma grazie a te :)
provali...vedrai che se hai degli ospiti, farai un figurone!!
Bacio

Simo, in effetti sono pericolosi...io prima di pranzo o di cena, una capatina vicino alla scatola di latta, ce la faccio...
ma come fare a resistere :/
bacione

Corrado, spero di averti chiarito le idee...ti dico solo di provarli, e poi mi dici, se ti son piaciuti.
Un bacio a te e a Anna Maria

marianna franchi ha detto...

Però con le arachidi! Devono essere buonissimi e la versione salata mi manca!
Un abbraccio e tantissimi auguri di buon anno nuovo
ps.complimenti per il risotto qua sotto.. ho giusto delle mele verdi! Grazie

Stefania ha detto...

Davvero interessanti! Non li conoscevo!
un bacione e buon anno nuovo!
Stefania

Renza ha detto...

Questi cantucci di Montersino mi erano sfuggiti! Ma a vedere il tuo risultato mi sembrano stupendi... da rifare!!
Ciao e tanti auguri di Buon Anno!!!

Giovanna ha detto...

buoni!!! hanno un aspetto fantastico e poi sono di Montersino!
novità per febbraio? a me hanno detto che non ci sono più posti ma sono già in lista per il prossimo corso con data da definire!
baci!

mariacristina ha detto...

Li ho sempre fatti dolci, da provare questa versione salata, grazie. Un abbraccio.

Luciana ha detto...

Che meraviglia!!! mai provati in versione salata ma mi attirano mooolto!!! baci e auguri :)

lucy ha detto...

hai ragione lui è un agaramnzia per cui assolutamente da fare emi sembrano dalal tua foto bellissimo che siano venuti da cinema!!

Aurelia ha detto...

Marifra...intanto sei la benvenuta,e ti ringrazio per i complimenti, se poi provi il risotto, o i biscotti, sarei felice di sapere se ti son piaciuti ;)
A presto

Ciao Stefania, tanti auguri anche a te, e grazie per la visita :)

Ciao Renza,
un caro augurio per un 2011 stupendo..e prova i cantuccini :)
Un bacione

Giovanna...
mi sa che il corso lo facciamo insieme, speriamo che ci ricontattino al più presto...non vedo l'ora!
Un bacio

Mariacristina...anche io sempre fatti dolci...poi qua a Prato, sono biscotti tipici...ma questi, per un aperitivo, sono fantastici!
Un bacio

Luciana,
un bacio e tanti auguri, per un meraviglioso 2011, anche a te :)

Lucy
Piacere di conoscerti, e grazie per essere passata :)

Dana ha detto...

Di Montersino ci si fida ad occhi chiusi. Questi mi mancavano.
Complimenti, il tuo blog è interessantissimo! Torno a trovarti! Intanto sereno 2011! Dana

Giulia Pignatelli ha detto...

Bellissimi questi cantucci!!! Ti credo che sono ottimi!!! Fantastico blog, complimenti e buon anno!!!

Luciana ha detto...

Tanti auguri per un Felice Anno Nuovo a te e famiglia!

stefy ha detto...

I cantucci salati non li ho mai assaggiati......ma non ho dubbi...sono sicuramente ottimi....un bacino e tanti auguri la stefy

Anonimo ha detto...

ho scoperto per caso il tuo blog, è veramente stupendo, mi sembra di sentire le fragranze ed i profumi! Questi cantucci salati devono essere strepitosi, io ne faccio un tipo con pistacchi, olive taggiasche e capperi che vengono molto bene. Sono fiorentina ed apprezzo le tue ricette toscane.

Unknown ha detto...

Fatti e postati! Ricetta super!!!
http://www.unbiscottoalgiorno.com/2012/11/cantucci-salati.html

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