domenica 19 dicembre 2010

Risotto alle mele verdi con crostini croccanti.

risotto alla mela verde

Si fa presto a dire risotto…

Questo è un risotto speciale, per un contest speciale Foodblogger ai fornelli, con Ballarini...

Era stato chiesto di usare ingredienti originali, e in effetti l’uso della mela verde, mi sembra abbastanza originale…

doveva essere una ricetta appetibile, e giuro che lo è… e poi la foto…una bella presentazione fotografica, diciamo

che anche qui ho cercato di dare il meglio di me stessa…come sempre modesta eh?!?!

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Risotto alle mele verdi

con crostini croccanti

Per 4 persone

300 g di riso Carnaroli

1 mela verde

1 cipolla piccola bianca

50 g di burro

1 l di brodo

pistilli di zafferano

vino bianco

3 cucchiai di parmigiano

sale e pepe

Per decorare

1 fetta di pane

olio d’oliva extra vergine

1 mela verde

Sono partita stufando la cipolla in una casseruola con il burro, poi ho unito il riso e l’ho fatto tostare .

Ho sfumato con il vino, ho bagnato con il brodo aggiungendolo poco alla volta, intanto ho fatto saltare la

mela, che avevo già tagliato a cubetti , con una noce di burro in una padella, e ne ho aggiunta una metà al risotto.

Nel frattempo, ho messo i pistilli di zafferano in circa un mestolo di brodo caldo, e l’ho aggiunto al risotto, ho salato…pepato ed ho portato il risotto a cottura.

Ho tostato il pane tagliato a cubetti, in una padella antiaderente, nella quale avevo aggiunto un filo d’olio, e una volta cotto il risotto,

ho mantecato con il parmigiano, ed ho aggiunto una macinata di pepe fresco,

Qualche cubetto di mela , una manciata di crostini croccanti…e buon appetito a tutti!

12 commenti:

  1. Mooooooolto interessante! Io però sono sempre titubante con la frutta nei primi....come rimane di gusto, dolciastro?
    Un abbraccione e grazie!

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  2. Ciao! molto chic questo risotto: la mela verde poi ha un sapore asprigno molto forte e che ben si sposa con la delicatezza di un risotto!
    i crostini sono la vera chicca!
    baci baci

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  3. Delizioso il tuo risotto !!! Complimenti per la scelta della mela verde !!!

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  4. Molto interessante ed originale il tuo risotto, complimenti! Un abbraccio

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  5. La tua ricetta ha attirato la mia attenzione, io adoro i risotti, li mangerei con tutto, persino con la mela verde!! :))
    e poi i gusti agrodolci sono la mia passione!!
    te lo dico in un orecchio:
    rileggi la ricetta, ci sono delle piccole correzioni da fare, sicuramente errori di battitura veloce...
    (pistilli di zenzero, sfumato con il riso)...
    approfitto di questa occasione per fare a te e alla tua famiglia i più sinceri auguri di Buon Natale!!!
    Caterina

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  6. originalissimo, direi e che buono che sembra.
    complimenti e in bocca al lupo.
    :)

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  7. Ciao Simo,
    no tranquilla...non è affatto dolciastro, anche perchè la mela verde è abbastanza asprigna.
    mai mangiato tanta frutta nei primi, come quest'anno :)
    un bacio

    Grazie ragazze,
    in effetti i crostini, sono un bel contrasto con il risotto...mi sono piaciuti tantissimo.
    A presto


    Grazie Rossella :)

    Grazie Luciana ,sempre gentile :))

    Ciao Caterina,
    grazie per avermi fatto notare le castronerie che avevo scritto :)
    Un grande abbraccio anche a te, e alla tua splendida famiglia <3
    Buon Natale

    Grazie Eleonora :)

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  8. Ciao, Modestina! :-D Questo risotto mi attira parecchio perché è un po' insolito, raffinato e gustoso al tempo stesso; insomma, merita un posto d'onore nei menu delle feste :-) Un bacione!

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  9. Passo per un saluto. Auguro a te e alla tua famiglia un Natale sereno e un felice 2011. Un abbraccio

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  10. Ma che bel risottino!
    Auguri di Buon Natale a te e alla tua famiglia, un abbraccio.

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  11. Lucia, grazie di essere passata...la modestina, ti augura un sereno Natale :)

    Sabri...un abbraccio stretto stretto...alla mia Sagittatio preferita :)
    Buon Natale <3

    Mariacristina
    Un dolce Natale anche a te <3

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  12. carissima Aurelia Buon Natale anche a te e alla tua famiglia....un abbraccio fortissimo e grazie....ciao katia

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