lunedì 29 novembre 2010

Risotto alle castagne

risotto alle castagne 2
Ritrovarsi all’ora di cena, sola soletta…
Mi ricordo che qualche anno fa, se rimanevo da sola per l’ora di cena, l’alimento principale delle mie serate culinarie, era l’uovo, fatto in tutte le salse, ma era l’uovo!
Veloce, pratico, sporcavo solo un tegamino, ed ero in pace con me stessa…
Ma l’altra sera no…ero in vena di sperimentazione,ero sola…ed avevo anche una ricetta nuova di zecca da provare, e allora vai di fornello :)
risotto alle castagne
Risotto alle castagne
per 6 persone
500 g di riso
450 g di castagne sbucciate
250 g di salsiccia toscana
25 g di burro
1 cipolla bianca o dorata
6 cucchiai di panna fresca
olio d’oliva extra vergine
1 spicchio d’aglio
brodo di carne
parmigiano
sale e pepe
Procedimento
Ho lessato le castagne , in acqua leggermente salata, poi le ho spellate e ne ho passate la metà con il passaverdura, lasciando le altre da parte.
In una pentola ho rosolato dolcemente la cipolla tritata nel burro sciolto, ho aggiunto il riso e l’ho fatto tostare per 2 minuti circa, a questo punto ho unito il passato di castagne.
Ecco che aggiungo anche la panna, e continuo la cottura del risotto, aggiungendo man mano, il brodo ben caldo.
Quando il riso era quasi cotto, ho insaporito la salsiccia sbriciolata, in una padella dove avevo fatto leggermente colorire uno spicchio d’aglio nell’olio extravergine caldo, dopo averla rosolata, ho unito anche l’altra metà delle castagne che avevo sbriciolato con le mani, e ho aggiunto il tutto al risotto…una bella mescolata, una grattata di parmigiano…ed il risotto è pronto, per essere gustato.

16 commenti:

  1. ehila!! ma tu ne sforni una ogni minutoooooooooooo!!! mi sa che la prossima volta vengo a farti compagnia ! :-)
    un baciotto
    Pippi

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  2. Che favolosa ricetta!!!! Questa qui potrei copiartela molto molto presto cara Aurelia! Sìsì, sono certa che la family gradirebbe! E qualche castagna me la congelo per quando potrò farmelo anche per me...siamo in periodo di dieta da quese parti :-(
    Ti mando un bacione enormeee
    Ago

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  3. davvero un gran bel risotto!!!

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  4. Che ricetta singolare con l'abbinamento castagne salsiccia. deve essere buonissima, complimenti. Un abbraccio

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  5. ...che bontà...adoro tutti gli ingredienti di questo meraviglioso piatto.
    Io se son sola..mica mi ci metto a creare una bontà così...vado di insalatina!

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  6. Aurelia ma che bontàààààààààààààààààààààààààààààà!!!! assolutamente deliziosooooooooooooooooooooooooooooo

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  7. Amore bello...lo sai vero che sei sempre la benvenuta <3 <3 <3
    Ti aspetto a braccia aperte :)
    Bacione

    Copia Ago...copia :)
    e quando proverai il risotto, fammi un fischio, e dimmi se ti è piaciuto :)
    Un baciotto dolcissima Ago

    Grazie Mirtilla :)

    Ciao Mariacristina,
    ero leggermente titubante...ma in effetti è un abbinamento fantastico, che non crea contrasti di sapore, ma anzi...è buonissimo :)
    Un abbraccio

    Simo...no l'insalatina no...ne ho mangiata fin troppa...haahaha
    Un ovino...fritto...con il prosciutto, e un goccio d'olio con il tartufo...questo si :)
    Bacione

    Grazieeeeeeeeee Elyyyyyyyyyy <3 <3

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  8. Mi sa che questo risotto mi piacera' molto.
    Lo provero' senz'altro!
    Personalmente, e devo dire purtroppo, le castagne le ho sempre utilizzate solo nel ripieno del tacchino.
    Baciottoni
    Marilena

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  10. favoloso questo risotto alle castagne!!! e bravissima.. fai bene a coccolarti anche da sola.... un bacio

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  11. enza e le castagne un amore.
    per quello non posso andare in dieta, le castagne? come faccio senza?

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  12. Marilena, sai che lo credo anche io??
    E' una novità anche per me...e figurati che io le castagne non le ho mai utilizzate, nemmeno nell'arrosto :)
    Un bacione :)

    Grazie Ramona per il gentile invito...vengo a leggere subito di cosa si tratta :)
    Bacione

    Fabiana...aogni tanto ci vuole proprio, una bella coccola :)
    Bacio

    Enza e le castagne...sembra il titolo di un film...d'amore :))
    Bella la mia Enzuccia
    dai che tra un po' ci incontriamo :)
    non vedo l'ora...
    Bacione

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  13. Qui non trovo la bella salsiccia italiana, ma un risotto alle castagne lo DEVO fare. Le adoro. E se ci penso bene ancora non mangio riso da tre mesi ... sarebbe ora, no?
    Baci

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  14. La provo sicuramente...ho giusto in casa delle castagne.....assolutamente alternativa ma da provare....baci....

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  15. Che ricetta interessante!! Amo i risottii:)

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  16. Vedrai che questo, ti stupirà ;)

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