giovedì 18 marzo 2010

Pane super veloce, super facile e dalle mille versioni...

pane veloce 7




Ormai lo avrete capito, appena vedo sul web una nuova ricetta di pane, non riesco a resistere, e appena posso mi metto all'opera!!
Così è successo anche qualche settimana fa, quando Milla
ha postato la sua ricetta del pane super facile e super velocissimo!




pane veloce7




E' veramente semplicissimo, bastano pochi minuti, una forchetta, e nel giro di poche ore, sforneremo il nostro pane croccante e profumato, una vera comodità anche per chi va di fretta.
L'ho fatto già tante volte, l'ultima volta addirittura con i semi di sesamo sopra, buonissimo... e poi quello che ha di bello questo pane, è che si conserva bene, anche per un paio di giorni.

Allora, ho spiegato il veloce, ho spiegato il facile...ora devo spiegare il perché delle mille versioni!!

Mettiamo il caso, che sia andata su flickr per cercare una foto di un pane, fatto parecchio tempo fa e che volevo postare la ricetta...
Trovata...ora dovevo cercare la ricetta tra i miei documenti salvati nella cartella del pane...trovata!!
Ah che efficenza, mi sono detta....

Mi leggo la ricetta, e nella mia mente scatta un campanellino!!
Più che un campanellino, sembravano più campane a festa...il mio neurone solitario che si sbracciava e mi sussurrava nell'orecchio:
"ehi,ehiii...non ti sembra di averla già letta da qualche parte sta ricetta??"
In effetti...qualcosa di familiare ce l'aveva 'sta benedetta ricettuzza!!

Ma porca miseria, vuoi vedere che è la stessa del pane di Milla???

Bingoooo..ho letto tutte e due le ricette e sono identiche!!! hahahaha

Praticamente avevo già fatto quel pane, e non me lo ricordavo...ha ragione mio marito, sto iniziando a perdere colpi!!!

Comunque, voi fatelo nel formato che più vi piace, filoncino o cazzottino...è sempre uno spettacolo di pane!



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Pane super veloce


Ingredienti:

500g di farina 00 (io uso la Caputo rossa)
370 ml di acqua tiepida
1/2 cubetto di lievito di birra
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di miele o malto ( io uso il malto )

Preparazione: in una parte dell'acqua sciogliamo il lievito insieme al miele. In una ciotola mettiamo la farina, aggiungiamo il lievito sciolto e l'acqua mescolando rapidamente con una forchetta e infine mettiamo il sale: l'impasto risulterà molle e appiccicoso, non liscio.
Spolveriamo la superficie con abbondante farina e lasciamo lievitare coperto e al caldo per un'ora e mezza.
A questo punto prendiamo l'impasto e con l'aiuto di un leccapentola lo trasferiamo sulla spianatoia ben infarinata facendo in modo che la parte infarinata sia rivolta verso l'alto, lo dividiamo in tre filoni uguali e con delicatezza li trasferiamo in una teglia coperta da carta forno distanziati tra loro (possiamo anche mettere l'impasto direttamente sulla carta forno e dividere i filoni direttamente lì).

Inforniamo a 260° per circa 40' se usiamo il forno a gas altrimenti a 240° per circa 30' se usiamo il forno statico o ventilato, fino a doratura



29 commenti:

  1. Ma davvero lo devo provare ...ottimo!
    Volevo informarti che è pronto il pdf della raccolta di ricette con il cocco.
    ciao...buona giornata!

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  2. Ciao Aureliaaaaaa, finalmente sono ricomparsa...ma non so se reggerà a lungo questa mia comparsa!! Cmq questo pane è fantastico ormai da me si mangia solo questo! Grazie per la citazione, un bacione!!

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  3. Siiiiiiiiiì, è il pane senza impasto di cui mi sono innamorata l'anno scorso. Solo che il mio invece di super veloce è super lento perchè metto solo 2gr di lievito e lascio riposare per circa 20 ore. Cmq è davvero ottimo e da quando l'ho scoperto faccio praticamente quasi sempre quello. Il tuo è meraviglioso ^_^

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  4. confermo!! è super in tutto! lo faccio spesso anch'io!

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  5. Aurelia cara, l'ho fatto anche io, ma con la farina di riso e grano saraceno, e mi è venuto strafantastico!

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  6. una sola parola: MERAVIGLIOSO!!! meglio della panetteria!!! bacio

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  7. segno subito!!!io faccio il procediemnto di Federica...ma vogglio provare anche la tua versione...ti faro' sapere...un grande abbraccio

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  8. Ciao Aurelia!Io adoro il pane,pensa che quando aspettavo la mia piccola mangiavo solo quello,sn ingrassata 16 kg,e io dico sempre 16 kg di pane!!!Il tuo sembra molto croccante,;aspetto sempre la domenica per fare il pane in casa perchè ho + tempo,il tuo lo farò sicuramente,grazie della ricetta .Baci

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  9. @Nicoleta
    E' veramente ottimo, e poi è velocissimo...per la raccolta delle ricette, intanto ti ringrazio e poi ti dico che passo subito a scaricare il pdf :)

    @Milla
    Millaaaaaaaa...se risparisci, ti strozzo...giuro!!! hahahaha
    Grazie per la ricetta, è superfavolosa.
    Un bacione ricciolona :))

    @Federica
    superveloce, superlento...ma sempre un pane eccezionale.
    Grazie per la tua visita ;)

    @Arifederica
    ma voi due vi mettete daccordo, per venire a commentare da me??? hahaha
    Un bacione e grazie per essere passata

    #Fantasie
    Ciao bellissima, sono curiosa di vedere la tua versione...postala appena puoi, per favore ;)
    Un bacio

    @Ely
    Grazie cara, sei sempre gentile...
    un bacio alla ciurma

    @scarlett
    ciao Rossella, te lo consiglio vivamente...non si avverte minimamente che è un pane con la lievitazione superveloce...
    Provalo ;)

    @rossairlandese
    16 kg di pane...ah però!!!
    hahahaha
    Il pane è troppo buono, e se poi è fatto in casa, ha una marcia in più...
    se lo provi, me lo fai sapere, per favore?
    Un bacio

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  10. wow un pane superveloce...da provare....è che poi me lo mangio tutto ...e questo non va bene....siamo arrivati al weekend e quindi buon riposo...ciao katia

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  11. ciaooooooooooo u grande abbraccio da un amico siculo!

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  12. haha, ma che perdere colpi... sei fantastica a ricordarti le ricette praticamente a memoria! Voglio provarlo anch'io questo pane... è splendido... se poi è anche così facile e veloce... un saluto!

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  13. Ciao :)

    Mi chiamo Elena e sul mio blog di cucina sto raccogliendo delle ricette, insieme agli altri food blogger, per creare una raccolta. :)

    Si tratta di ricette "a colori" che verrebbero poi raccolte (citando ovviamente le fonti) in un ebook scaricabile da tutti gli amanti della buona cucina.

    Se ti può interessare, questo è il link dove ci sono tutti i dettagli. :)

    Raccolta ricette di cucina


    Spero di averti incuriosita. :P

    Ti auguro buona giornata,

    elena.

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  14. Ciao Aurelia,
    e' la prima volta che visito il tuo blog e ti faccio i complimenti.
    Volevo provare a fare il tuo pane super veloce ma ho problemi di tempo legati al lavoro
    se riduco la dose di lievito rallento la lievitazione per cui posso cuocerlo alla sera e usarlo per cena? Grazie per il consiglio

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  15. Una tentazione: mi piacerebbe tanto provarlo ....

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  16. Per Katia, un grande abbraccio :)

    Per lo chef più bravo di tutto il mondo...un bacio grande e grazie di essere passato


    Per Iana
    Grazie, troppo buona :))
    Se lo provi, fammi un fischio, ok?


    Per Elena...grazie ci penserò ;)

    Mistral, ciao...volevo lasciarti un commento sul tuo blog, ma non mi lascia entrare.
    Allora, penso che la lievitazione lunga sia possibilissima!
    Ho trovato questo link, molto interessante, ti consiglio di leggerlo attentamente, così avrai tante dritte, molto utili...
    Oltre alle varie varianti, c'è la ricetta dello stesso impasto, ma con una lievitazione lunghissima in frigo...nell'impasto avevano aggiunto il patè di olive, ma gli ingredienti sono gli stessi del mio pane :)
    Spero di esserti stata utile, un abbraccio e a presto Aurelia

    Pane veloce cookaround

    pane veloce a lunga lievitazione

    Per Milena
    Cedi alla tentazione, provalo e poi mi dici se ti è piaciuto...
    un abbraccio

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  17. questa cosi viene bene anche a me e se non viene cosi bello vengo da te a prederlo, scherzo ma ci proverò anche io, un saluto

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  18. Fare il pane è sempre qualcosa di straordinario! complimenti!

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  19. Buongiorno, piacere di conoscerti. Sono arrivata a te dal blog "Le Delizie di Casa Mia" di Scarlett. Mi piace qui, ho visto tantissimi lievitati, io sono negatissima, credo che qui da te avrò modo d'imparare per bene. Ti linko nei miei preferiti così non mi perdo nessuno dei tuoi profumatissimi post. E' stato un piacere trovarti.Buona giornata. Cri

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  20. Scusami se ti disturbo un'altra volta. Per questo pane, è possibile usare il lievito secco? Tipo il Paneangeli Mastro Fornaio? E se si, visto che richiede il tempo di 40 min per il riposo e a levitazione, può creare problemi al risultato? Grazie di cuore. Di nuovo buona giornata. Bacio ^_^ Cri.

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  21. Ciao, anch'io mi sono cimentata con il pane fatto in casa. Nel mio blog propongo una versione con le olive.

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  22. @ Gunther
    io mi auguro, che il tuo pane sia un successo...in caso contrario, ti aspetto a braccia aperte :))
    @Sebastiano Landro
    Grazie Sebastiano, sei sempre gentilissimo...

    @ Cri
    Intanto grazie per i bellissimi complimenti, poi per il lievito secco, sinceramente non saprei dirti...
    già è veloce, come tipologia di impasto, poi se accelleriamo i tempi con una lievitazione di soli 40 minuti, mi sembranoo veramente pochi...
    Io continuerei ad usare il lievito di birra, e il risultato è garantito al 100%

    @In cucina con Tata
    Ciao e benvenuta :)
    vengo a vedere subito il tuo pane, con i lievitati non so resistere...

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  23. carissima non ti preoccupare...anche io sono un pò latitante e quindi apprezzo tantissimo i tuoi interventi ....spero tu abbia trascorso delle buone feste...io abbastanza....un abbraccio a presto ciao katia

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  24. ciao Aurelia!!!
    ieri x cena ed oggi per pranzo ho gustato una buonissima ribollita!!!
    ho seguito la ricetta in un libro che ho preso qlc anno fa in toscana e la tua ricetta!!!! davvero deliziosa!!!! grazieee!
    tra qlc giorno la posterò:)

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  25. E' strepitoso! Grazie mille per questa ricetta, adesso il pane non lo comprerò più! ;-)

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  26. questo pane è strepitoso, però quando lo verso sulla leccarda per fare 4 filoni si affloscia; oggi l'ho lasciato a pagnotta, buonissimo ma la crosta si stacca dalla mollica............... grazie anticipate dei consigli che mi darete!

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    1. Ciao Maria, perdonami il ritardo, ma non ho un periodo facile... per quanto riguarda qiello che mi chiedi, non saprei cosa risponderti, perché sinceramente non mi é mai successo. Forse dipende dalla temperatura del forno, ma non ne sono sicura. Cerca di adagiarlo nella teglia, con molta delicatezza, essendo lievitato, può darsi che ti si abbassi un pochino

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  27. Riesce a lievitare bene in un'ora e mezzo? Ciao e grazie

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Ti ringrazio per essermi venuto a trovare, e per aver trovato tempo e voglia per commentare.
Puoi lasciare scritto quello che vuoi, un saluto, farmi una domanda, o anche una critica se costruttiva.