Facciamo colazione con la granola?

Io vi avverto, e sono sincera ...
Se inizierete a farvi la granola in casa, vi creerà dipendenza, e non uscirete più dal tunnel ... sarà più semplice smettere di fumare, che smettere di sgranocchiarla ... parola di una ex fumatrice!!

Ebbene si, sono caduta nel tunnel, della dipendenza da granola ... quella cosa, profumata di vaniglia, con le nocciole croccanti, che scrocchiano sotto ai denti ... con i chicchi di riso, avvolti in una panure golosa di miele e sciroppo d'acero, con la frutta essiccata  che profuma di buono e di esotico, con i semi di zucca e di girasole, che creano un contrasto fantastico ... si insomma, io e la granola, mai più senza!!

Vista per la prima volta da Patrizia, deciso in un nanosecondo, che l'avrei provata, subito ...e così è stato!
Il profumo che rilascia, durante la cottura, è fantastico ... ho visto marito e figlio, arrivare in cucina, seguendo una scia invisibile, annusando l'aria, come segugi alla ricerca del tartufo ...e una volta, davanti al forno, li ho visti sorridere sornioni!

Ottima per la colazione insieme al latte, ottima nello yogurt bianco, ottima per la sindrome pre-mestruale. ottima da sgranocchiare davanti alla tv, ottima mentre si attende il marito  che torni a casa per cena, ottima per far sbollire la rabbia ... insomma, ottima a tutte le ore, del giorno e della notte ... no, la notte anche no, dai ... :)

Ingredienti

• 150 g di fiocchi d' avena
• 30 g di riso soffiato
• 40 g di semi di zucca
• 40 g di semi di girasole
• 100 g di nocciole spezzettate
• 60 g di sciroppo d' acero
• 1 cucchiaio di miele
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di olio di girasole o di mais
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
• 1/2 cucchiaino di cannella
• un pizzichino di sale
• banane disidratate q.b.
• ananas disidratata q.b.
• mirtilli rossi distratati 

Io alla mia granola, aggiungo l'Happy hour della Noberasco, non è pubblicità occulta ... l'ho trovato al super, e ci sta veramente bene ... papaya, cocco, uvetta, ananas.

In una grande ciotola, dovete mescolate lo sciroppo d'acero, il miele, l'olio  di semi, e la vaniglia. Aggiungete il riso soffiato, e i fiocchi d'avena, poi la cannella,lo zucchero e il pizzico di sale.Mescolate il  tutto con le mani, fidatevi... si amalgama molto meglio, e poi mettete tutto in una teglia ricoperta di carta forno, e  mettetelo a cuocere per 15 minuti, ad una temperatura di 170°.
Trascorsi i 15 minuti, tirate fuori la teglia, ed unite i semi di zucca, quelli di girasole, e le nocciole , mescolate per bene, e rimettete il tutto in forno, per altri 20 minuti, ricordandovi dopo 10 minuti circa, di dare una bella mescolata.
Una volta sfornata, aggiungete alla granola, la frutta disidratata, mescolate di nuovo, e fate raffreddare.

Conservate la granola, dentro ad un barattolo di vetro, a chiusura ermetica,ma soprattutto tenetela lontano, da mani e bocche, troppo golose! :)

Pancake

Dopo anni di corse in auto, per acompagnare i figli alle rispettive scuole, finalmente è arrivato il momento, di poter alzarsi al mattino, senza l'angoscia di dover fare tutto di fretta e furia.
Mi alzavo alle 6.30,  per prima cosa, ad occhi chiusi, raggiungevo la veranda, cercando di non pestare i 3 gatti, che affamati e desiderosi di coccole, passavano temerari tra i miei piedi, riempivo le ciotole, con i croccantini freschi, mettevo loro l'acqua, e nel frattempo accendevo la macchina dell'espresso.
Poi preparavo il caffè, anzi i caffè... 4 per l'esattezza, e iniziavo il pellegrinaggio per le varie camere, per svegliare con "delicatezza" la mia famiglia, che ancora dormiva beata.
Poi la corsa a chi arrivava per primo in bagno, la colazione al volo, e poi via , subito in  auto, certa che sulla declassata, avrei trovato la fila di tutte le mattine!!!

Ahhh, ma adesso la musica è cambiata, ehhh si!!
Mi alzo alle 6.30, per prima cosa, ad occhi chiusi, raggiungo la veranda, cerco di non pestare i gatti, riempio le ciotole e ....
Si, in effetti, non è cambiato molto, o forse è cambiato qualcosa... i caffè da 4 sono diventati 3, Chiara continua a dormire, e io non devo schizzare in auto, con l'ansia di accompagnarla a scuola ...
E ogni tanto,ma non sempre...  possiamo anche pensare concederci il lusso, di fare colazione, con questi pancake :)

La ricetta che ho trovato e provato, proviene da questo sito  ... secondo me, è buonissima!

Ingredienti:
 per circa 10 pancake

• 200 gr di farina
• 2 cucchiaini da tè di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino da tè di sale
• 1 cucchiaio di zucchero
• 2 uova
• 250 ml di latte
• 3 cucchiai di olio di semi di mais

In un recipiente medio unire: farina, lievito, sale e zucchero. Mescolare e mettere da parte. In un altro recipiente medio battere i bianchi d'uovo finché diventano consistenti. In un terzo recipiente medio, senza lavare lo sbattitore, battere leggermente i tuorli.
Mescolare bene il latte e l'olio. Aggiungere i liquidi agli ingredienti solidi e mescolare finché il composto è omogeneo ed aggiungere
infine i bianchi d'uovo montati.

Ungere e riscaldare una padella di diametro medio a fuoco moderato. Mettere circa 3 cucchiai del composto per pancake ottenuto nella padella. Distribuire fino ad ottenere un cerchio di circa 10 cm. di diametro. Cuocere finché la parte superiore fa bolle ed appare asciutta;
girare il pancake e cuocerlo dall'altra parte finché si scurisce. Mangiare caldi cosparsi di miele o sciroppo d'acero