martedì 27 ottobre 2009

Marmellata di castagne

Gesti lenti, ripetuti all'infinito. La pentola sul fuoco che riscalda le castagne e tu con la testa piegata su di un lato che assorta spolpi una castagna alla volta, con pazienza e serenità! Dici sempre che sono lavori da vecchi,che noi giovani non abbiamo ne la voglia,ne la pazienza. Quanto hai ragione mamma! Ogni anno,quando arriva questo periodo, ti dai daffare come una ragazzina. Sterilizzi i barattoli, cuoci le castagne, le spolpi una per una, passi la polpa con il passino, cuoci la confettura ed infine la invasi. Mi chiedi sempre poco aiuto, qualche volta per quella bilancia così moderna e per chiudere con forza quei coperchi benedetti!
Le tue mani stanche e un po' stortine non ce la fanno più, vero mamma?

  Questo post lo dedico a te, per ringraziarti di tutte le cose che mi hai insegnato e che vorresti ancora insegnarmi...
Se non fosse che hai una figlia così scorbutica e testona! Grazie mamma... Aurelia 

   Confettura di castagne

Per ogni kg di polpa di castagne lessate, sbucciate e poi passate al passaverdura, unite quando è tiepido uno sciroppo fatto con:
 1 kg di zucchero (anche un po’ meno) 
½ litro d’acqua
 1 stecca di vaniglia 
Far bollire tutto insieme per un quarto d’ora.

Unite poi lo sciroppo alla polpa e mescolare bene. Fate bollire tutto molto adagio per circa due ore, 5 minuti prima di togliere dal fuoco versateci un bicchierino di cognac o rum.  Mettete nei vasi quando é ancora bollente e coprite con dischetti di carta forno bagnati con cognac o miele e chiudeteli. Capovolgete i vasi e laciateli raffreddare finché non si creerà il sottovuoto. 


16 commenti:

Betty ha detto...

che buoooona!!! quanto mi piaceeeee....

Stefania Oliveri ha detto...

Che bella pazienza ha la tua mamma per fare tutto questo lavoro e per... sopportare te (almeno da quello che tu dici). Ma se tanto mi dà tanto, se la tua mamma è così paziente certo anche tu non sarai da meno!
Cari baci ad entrambe

Barbara Palermo ha detto...

Marmellata spettacolare e... mamma bellissima!!

Unknown ha detto...

E qui una lacrimuccia ci sta pure bene, sarai anche scorbutica, ma gli vuoi un gran bene e poi a questo aggettivo non ci credo tanto, una scorbutica non scrive queste cose!
Complimenti cmq alla tua mamma per la pazienza, le castagne da sbucciare sono odiose! un saluto a tutte e due!

Scarlett: ha detto...

anche io l'ho fatta cosi....sono andata un po ad occhio.....e pensavo che avrei sbagliato invece il risultato e' ottimo!!!ed ho fatto poco fa pure dei biscottini,vieni a darci un occhiata mi farebbe molto piacere,intato piacere di conosscerti ..passo a visitare meglio il tuo blog!!!ciao Scarlett

Scarlett: ha detto...

scusami non e' proprio uguale io ho messo il rum bianco...quello tenevo!!!ahahahaahah

Aurelia ha detto...

@Betty
E' vero, è buonissima...ma sai che può creare dipendenza?
Se la assaggi,non ne potrai più fare a meno!
Un bacio
@Fantasie
Ciao Stefania :)
Le persone anziane, hanno molta più pazienza che di noi giovanette...
Ci sopportiamo a vicenda, anche se a volte mi fa saltare le valvole...
la differenza di età è notevole, ma le voglio un gran bene!
Grazie per i baci, anche da parte di mamma ;)

@Barbara
Ma grazieeee, sopratutto per il complimento alla mamma!
Un bacio
@Milla
Ciao Serena, è sempre un immenso piacere leggerti.
Pensa che questa mattina,mentre scrivevo il post, piangevo come una bimba...
poi mi sono girata ed ho visto mia madre che mi guardava...
l'ho fatta avvicinare allo schermo e le ho letto quello che stavo scrivendo, e le ho dato un gran bacio!
In quanto alla scorbutica...beh a volte...se mi fanno incapperare... ;)
Un abbraccio enorme
@Scarlett
Intanto sei la benvenuta tra i profumi di casa mia :)
Ho letto la tua ricetta e ti sei avvicinata tantissimo alla mia...
Per quanto riguarda il rum...hai fatto benissimo ad aggiungercelo, ci sta benissimo,infatti se non ho il cognac, metto sempre il rum!
Grazie per la tua visita

cockerina ha detto...

ma ciaooooooooooooooooooooooo!!!!!!!!!
bellissima la tua mamma, quanta pazienza... anche la mia continua a pasticciare in cucina tanto per tenersi occupata... ed io mi rammmarico di non poterla aiutare...
buonissima la crema di castagne, ne sono già dipendente, adesso poi che grazie a te posso farmela in casa....
grzieeeeeeeeeeeeeee!!
sono contenta di averti ritrovata, hai visto?? il web è piccolo per noi!!
sei passata anche dal mio blog di miniature???
leminisdicockerina.blogspot.com
ti aspetto!!!
un bacio, Caterina

Ely ha detto...

che bel post... piendo amore e affetto.. e questa marmellata ne è il risultato, era un pò che non passavo ed oggi eccoti qui! un bacio Ely

Alessandra Inzerillo ha detto...

Ciao sono arrivata a te perchè sono alla ricerca della marmellata di castagne....Che gran bel post, si legge il tuo immenso affetto e orgoglio per la tua mamma. Si certi lavori a noi giovani annoiano davvero tanto, sarà per la routine veloce che incalza...sarà per il troppo da fare...Un bacio a te e alla tua mamma e grazie per la ricetta.

dolcichiacchiere ha detto...

ciao Aurelia....è da un pò che non ci si sente ma tra una cosa e l'altra il tempo è sempre pochissimo...tutto bene?????bellissima la foto e buonissima questa marmellata...e poi la mamma è sempre la mamma....baci a presto.katia

Pippi ha detto...

buonaaa! l'ho fatta anch'io ma con il latte e il caramello la posterò la prossima settimana la tua mi pare squisita!!!!
ciao Pippi

:-)

Sabrina ha detto...

Smack Smack Smack. Bellissimo post. A presto cara.

4665 ha detto...

dolce la mamma ! ann....a.

simonetta ha detto...

Bellissima foto della tus mamma e grazie per la ricetta

Aurelia ha detto...

Simonetta,grazie a te, per esserti fermata a leggere <3

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