Tartare di manzo, con i profumi di Sicilia.

 

Il caldo, è finalmente arrivato, e la voglia di preparare cibi freschi, veloci e sani, sta prendendo il sopravvento, ma soprattutto è forte la voglia di non star troppo ai fornelli e godersi questa stagione così strana. Navigando in internet, qualche giorno fa, mi sono imbattuta in alcuni video ricette, sul sito di ViviDanone, e questa ricetta, mi ha colpita per la sua semplicità.

Una semplice tartare di manzo, ma con una vera esplosione di profumi e consistenze, nascoste tra le sue carni. La tenerezza del filetto, battuto a coltello, e il favoloso contrasto croccante della granella di pistacchi e mandorle, la dolcezza della cipolla di Tropea, ed il profumo caratteristico dei capperi siciliani.

Si prepara veramente in pochi minuti, e non necessita di cottura, a parte il tostare i filetti di mandorla, quindi è veramente una ricetta da provare, e da tenere vicina, quando veramente le temperature saliranno, e i fornelli, saranno quasi inavvicinabili.

Mi è piaciuto soprattutto il punto di vista della dietista, ed i consigli che ne sono seguiti… infatti dice che si tratta di un piatto sano ed equilibrato, con proteine complete, ferro e vitamine del gruppo B, e i la frutta secca che è presente nella ricetta, forniscono sali minerali vitamina A ed E, che aiutano il nostro cuore, e la nostra circolazione.

Non male, direi, vero?

Per 4 persone

•     400 g di filetto di manzo
•     15 g di mandorle tostate
•     15 g di pistacchi sgusciati
•     1 cipolla fresca di Tropea
•     1 pugno di capperi
•     Olio extravergine d'oliva dal gusto delicato
•     sale, pepe q.b.

Tagliate la carne a strisce e poi a cubetti piccoli, e battetela con un coltello ben affilato.

Tostate le mandorle in un padella antiaderente, e tritate sia le mandorle, che i pistacchi, in una granella non troppo fine.

Affettate e tritate la cipolla di Tropea, e tritate finemente anche i capperi.

In una boule di vetro, unite la carne, e gli altri ingredienti, salate, pepate, unite l’olio extra vergine, e con l’aiuto di un coppa pasta, create la vostra tartare.

Un filo d’olio extra vergine sopra, un’insalata di contorno, ed il vostro pranzo è pronto …

Nel video che ho visto, ci sono anche altre ricette, sane …  e a voi, quale ricetta vi piacerebbe provare?