Sicuramente questa, è una di quelle ricette note alla maggior parte di voi, ma io…e qua mi vergogno quasi a dirlo…in 43 anni della mia vita, non avevo mai assaggiato una ricetta orientale, o cinese!!
Dopo una cena in un noto locale orientale di Prato, mi si è aperto un mondo…
E’ un tipo di cucina che mi piace molto, ne sono rimasta letteralmente affascinata, a tal punto di acquistare un libro di cucina orientale,Sapori d’Oriente della Giunti, dove pian piano sto provando e sperimentando,un gran numero di ricette.
Ho iniziato a frequentare più assiduamente i negozi orientali della mia città, ho comprato il mitico cestino di bambù per la cottura a vapore, il wok, le bacchette, ingredienti introvabili e strani per la nostra cultura, e dopo l’ennesimo acquisto nel giro di pochi giorni di cibo cinese, ho sentito dire mio marito ai nostri figli…
“Ragazzi, siamo rovinati!!”
“E ora, chi la ferma più”!!!
ha ha ha
Riso alla cantonese
320 g di riso Thaibonnet lessato al dente
100 g di piselli lessati
50 g di prosciutto cotto tagliato a dadini
50 g di gamberetti sgusciati, bolliti e tagliati a pezzetti
1 cipollotto fresco
2 uova
sale
1 cucchiaio di salsa di soia
olio d’oliva
Per iniziare ho preparato una frittatina , sbattendo le due uova con una forchetta, e cuocendole in una padella abbastanza larga, così che la frittata risultasse molto sottile, poi l’ho fatta raffreddare, l’ho arrotolata e tagliata a striscioline
Intanto nel wok ho messo due cucchiai d’olio d’oliva ed ho soffritto i piselli insieme al prosciutto e ai gamberetti, per circa un paio di minuti, mescolando con un cucchiaio di legno, poi ho tolto il tutto e l’ho messo da parte in un piatto.
Nello stesso wok, ho saltato il riso che avevo già lessato al dente, per circa 5 minuti, poi ho aggiunto i piselli, il prosciutto ed i gamberetti, il cipollotto tagliato ad anelli sottili, e le striscioline di frittatina.
Ho amalgamato con la salsa di soia, ed ho fatto insaporire il tutto per un paio di minuti.
Veloce, semplice, buono…
