lunedì 24 ottobre 2011

Risotto ai mirtilli




E’ tantissimo tempo che questo post doveva essere scritto …
Almeno da quando la Sant’Orsola mi ha inviato a casa, un sacco di kg di frutti di bosco, che chiedevano solo di essere divorati all’istante , per quanto erano freschi, belli, e sani :)
E’ stato un piacere per me, collaborare con questa azienda trentina, e soprattutto è stato un piacere vedere mia mamma quasi 90enne, fare una scorpacciata di mirtilli, per togliersi finalmente la voglia di questi piccoli frutti deliziosi. Dovete sapere che mamma è trentina, e quando era una bimba molto piccola, andava nel bosco a raccogliere mirtilli, per poi rivenderli per poche lire, al mercato di Trento … I suoi frutti erano i più acquistati, perché cercava di non togliere assolutamente la polverina che li ricopriva , e li trattava con infinito rispetto, tanto rispetto, da imporsi di non assaggiare nemmeno un mirtillo, nonostante la sua gola di bimba… Tutto questo, per poter guadagnare quei pochi soldini, che servivano  a lei, e alla sua famiglia contadina, per andare avanti, con dignità!
E quindi, immaginatevi quando ha visto tutti quei mirtilli … si è illuminata, e mi ha chiesto se poteva mangiarli … voi glielo avreste impedito? Io non me la sono sentita …


Risotto ai mirtilli
per 4 per.
360 g di riso Arborio
125 g di mirtilli Sant’Orsola
cipolla bianca
brodo vegetale circa 1/2 litro
mezzo bicchiere di vino bianco
sale pepe
erba cipollina



Semplice come fare un risotto …
Rosolate la cipolla nell’olio, unite il riso … fatelo tostare, e sfumatelo con il vino bianco, poi pian piano portatelo a cottura, aggiungendo il brodo vegetale caldo. Quando sarete a circa metà cottura, aggiungete i mirtilli, e continuate ad aggiungere il brodo, finché il risotto non è pronto.
Mantecare con una noce di burro, e una spolverata di erba cipollina, tritata fine ...
Buon appetito

30 commenti:

Babs ha detto...

uh ma che bello! io poi amo il riso con i mirtilli :))) ciao splendida aurelia!

sulemaniche ha detto...

splendido!!!!!!vivace, allettante!

Silvi's Kitchen ha detto...

Ma che meraviglia! Confesso di non aver mai provato il risotto coi mirtilli, nonostante io li adori, ma a vederlo qui mi viene davvero voglia di cucinarlo subito!
Un abbraccio, Silvi

lucy ha detto...

e' da un po' che òpo voglio provare perchè sono incantata dal colore e dal sapore oltre che essere salutare

la signora Laura ha detto...

Non ho mai fatto il riso ai mirtilli! Ora sono tentata...sembra ottimo!

Barbara ha detto...

Colori spettacolari!! Non l'ho ancora mai provato, decisamente entusiasmante la tua ricetta! Grazie per averla condivisa e buon inizio di settimana!

Claudia ha detto...

il colore è meraviglioso..e ha un aspetto molto invitante. un abbraccio ...a presto

Valentina ha detto...

che bellezza questo riso Aurelia! Ha dei colori meravigliosi, e mi intriga molto.... ;)
Baci a iosa cara pupa....

Marta ha detto...

ricordo il racconto sui frutti di bosco!;)

buono questo risotto!

colombina ha detto...

E' bellissimo,la foto è incantevole. Bravissima!!!

giovanni uno storico in cucina ha detto...

bravissima! adoro i risotti e questo mi sembra proprio invitante!

Anna Luisa e Fabio ha detto...

molto molto invitante l'accostamento di colori e sapori.
Fabio

Piero ha detto...

io ho provato quello alle fragole, alla arancia e quello alle pere, ma ai mirtilli mai! frutto particolare. e i lamponi?

Marilena ha detto...

Che spettacolo Aurelia!!!
Io sono una risottara, mi piace il risotto in tutti i modi.
Bellissima presentazione e fotografia.
Complimenti davvero!
Un bacione
Marilena

il cucchiaio magico ha detto...

semplicemente brava.

fantasie ha detto...

Una dolcezza, tu, la tua mamma e il tuo risotto!

Claudia ha detto...

Oddio che meraviglia questo risotto! E io che adoro i mirtilli sono convinta che ne mangerei un quintale...ah, è delizioso!

Ale ha detto...

bellissimo e buonissimo. Tutti i miei complimenti !!!

Anonimo ha detto...

Davvero un blog carinissimo!!
E quante ricette deliziose, mi unisco a te in modo da tenermi aggiornata!... se ti và passa a trovarmi un bacione!

http://cupcakes-site.blogspot.com/ ♥

CorradoT ha detto...

Bel risottino, mi piacerebbe rifarlo. Vado abbastanza spesso a Trento per lavoro, e' una citta' che mi piace tantissimo. E dove si mangia bene, anche. Saluti a mamma'.

Babi ha detto...

E' la prima volta che passo dal tuo blog, questa ricetta è da provare assolutamente, non ho mai assaggiato il riso con i mirtilli, certo che anche cromaticamente fa una bellissima figura!! Buona giornata

Lucia ha detto...

Urca! Questo risotto è davvero speciale! Ammaliante, oserei dire :-)

Fico e Uva ha detto...

Il risotto ai mirtilli é una vera novità , io mi sono limitata a provare quello alle fragole! Oltre a fare bene ha un colore che mi piace moltissimo!!
Buona domenica.
Fico&uva

maia ha detto...

ho rischiato di perdermi questo capolavoro per colpa del blogroll!!

La cuoca marzolina ha detto...

Meraviglioso...Questo week end lo provo! Brava!!

Anonimo ha detto...

Si presenta davvero bene! I mirtilli è meglio tagliarli in pezzetti?
Grazie

Pentole di cristallo ha detto...

Stupendo alla vista il tuo riso, ma sicuramente anche buono al palato..io di solito lo faccio bianco e poi sopra lo decoro con i mirtilli che si cuociono stando adagiati sul riso caldo.. Devo provare la tua ricetta.

Ciao Laura

Aurelia ha detto...

Ragazzi, mi scuso con tutti voi, che siete passati di qua, e vate lasciato un vostro commento... siete tantissimi, e tutti speciali :)
Mi scuso se non vi ho ancora risposto, e vi chiedo perdono, in ginocchio sui ceci :))
Ringrazio
Babs
Sulemaniche
Silvi's Kitchen
Lucy <3
La signora Laura
Barbara
Claudia e Vale <3<3
Marta <3
Colombina
Giovanni
Anna, Luisa e Fabio
Piero
Marilena ... <3
Il cuccchiao magico
Stefania <3
Claudia
Ale
Cuppy
Corrado
Babi
Lucia
Sara e Paolo <3
Maia
La cuoca Marzolina
blogtreesessanta Lasciali interi i mirtilli :))

e Pentole di Cristallo
Un grazie veramente di cuore a tutti, e scusatemi ancora
Aurelia

annalisa ha detto...

Ciao,complimentissimi per questo risotto che dev'essere spettacolare!!
Se ti và dai un'occhiata al mio Blog,mi farebbe piacere.
Annalisa

http://www.unpodolceunposalato.com/

Giuliana ha detto...

Bello e originale, decisamente da provare e proporre agli amici!

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