martedì 2 agosto 2011

Insalata di mare agli aromi

Insalata di mare agli aromi


Nonostante il caldo non sia afoso, la voglia di mangiare cibi freschi e leggeri non mi abbandona, complice anche il fatto di voler smaltire quei maledetti kg in più che proprio non mi vogliono abbandonare!!! E allora mi vengono in mente le insalate più disparate, non quelle tristi con l’immancabile ciotola colma di lattuga, rucola e pomodori, ma quelle belle, colorate, profumate, invitanti… insomma quelle che con il dietetico e leggero a volte c’entrano veramente poco.

Dalla mitica squadra di Cucinando, e soprattutto da Ramona, è partito l’invito a cucinare un piatto freddo, che non fosse un dolce … e quindi libero sfogo a paste fredde, risi freddi, secondi, e anche insalate come questa, fresca e leggera , e molto delicata.

Una cottura abbastanza veloce, che con l’aggiunta degli aromi nell’acqua dei calamari, rende il piatto profumato e la citronette all’aglio che l’accompagna, lo rende anche molto appetitoso.






Insalata di mare agli aromi


Insalata di mare agli aromi

Per 4 persone

500 g di calamari medi

400 g di code di gambero

una cipolla media

un ciuffo abbondante di prezzemolo

una foglia di alloro

2 dl di vino bianco

mezzo limone

mezzo spicchio d’aglio

olio extra vergine d’oliva

sale e pepe

In una pentola, mettere la cipolla spellata, la foglia d’alloro, e 4 o 5 gambi di prezzemolo, coprire con abbondante acqua fredda e portare ad ebollizione. Salate, poi aggiungere i calamari che avrete pulito e lavato in precedenza, e fateli cuocere per circa 45 minuti, pungeteli con una forchetta, e se sono morbidi, scolateli e lasciateli intiepidire.

Sgusciate i gamberi, togliete con l’aiuto di uno stecchino, il filetto nero che hanno sulla schiena, poi sciacquateli bene, e tuffateli in una pentola dove avrete portato ad ebollizione , il vino con 2 dl di acqua, salate e fate cuocere per circa 1 minuto, poi scolateli e metteteli in una ciotola.

Tagliare con un coltello affilato, i calamari a rondelle sottili, e metteteli in una ciotola insieme ai gamberi.

In un vasetto di vetro, con il tappo a vite, mettete 5 cucchiai di olio e 2 cucchiai di succo di limone, l’aglio tritato finemente , il sale ed il pepe. Chiudere, agitare, e irrorate il pesce con questo composto profumato, poi una spolverata di prezzemolo tritato, e l’insalata è pronta.

Ecco le altre favolose ricette della " mitica squadra di Cucinando", tantissime idee fresche e sfiziose


Ramona e il suo vitello tonnato

Claudia con il suo salmone marinato con cicoria

Anna con il suo involtino di prosciutto e riso con cipolle arrosto

Sarah con il suo tabuleh con melissa

Valentina con i suoi pachino ripieni di farro e pesto, e le sue uova ripiene

Pippi e la sua avena con verdurine e fiori di finocchietto

31 commenti:

Mary ha detto...

Mi sembra di sentire un profumo di mare guardando la foto . Squisito!

Valentina ha detto...

CHE BUONA AURELIA, E CHE FOTO MERAVIGLIOSE!!!! UN BACINO.... :)

Marilena ha detto...

Aurelia cara.....ottima insalata, stupende foto,... bellissimo blog!
Bravissima
Bacioni <3

Ros ha detto...

insalata con dentro il profumo del mare...che bontà!

Claudia ha detto...

altroCChè con questo piatticeddu qua sei su un terrazzo in mare aperto dove nessuno ti può vedere sei tu e questa insalata strepitosa :*
cla

neve di marzo ha detto...

la tua ricetta mi piace da matti un saluto post vacanze!

Pippi ha detto...

Aurelia..questa insalatina fresca fresca si sposa bene con il mio primo di avena....dove ci incontriamo??????
mannaggia alle diete!!

un baciotto
ti aspetto
:-)
Pippi tua

Patty ha detto...

E' un piatto leggero, elegante e goloso. Come queste tre qualità siano sinonimo di perfezione, chiunque potrebbe confermarlo. Se solo potessi trovare del pesce fresco come si deve, la preparerei in un baleno. Molto brava e foto stupende. Pat

riccioli di cioccolato ha detto...

che aspetto delizioso.

lucy ha detto...

no...di quelle insalate tristi proprio non ne voglio sentire neanche parlare!queste si che mi piacciono, fresche e profumate ma con gusto!...

P & M ha detto...

... vediamo se riesco a trovare un pò di tempo per ripetere anche questa...

Deborah ha detto...

Che deliziosa insalata ! Mi piace proprio, la proverò. Grazie

Aurelia ha detto...

Grazie Mary :)

Un baino anche a te Vale <3

Marilena, sei sempre un amore :) grazie...

Ros, è veramente profumata, e buona :))

Bedduzza mia adorata, cerco di immaginare tutto quello che mi dici, il mare color cobalto, le cicale che cicaleggiano, e io e te che ci mangiamo sto piattino :))
Un baciotto <3

Un saluto anche a te, neve di marzo :) grazie per essere passata

Amore mio, ma ciaoooo :))
ci incontriamo dove vuoi, basta stare insieme :)
Che ne dici di Lucca, è a metà strada tra te e me ;)
Baciottone

Patty grazie,
dove abiti tu, non trovi il pesce fresco? ora mi hai incuriosita, dove abiti? :))
grazie per essere passata..

Riccioli di cioccolato, benvenuta e grazie per complimento :)

Ciao Lucy :)))
come stai?
tu non ai bisogno di queste insalate, sei fisicamente perfetta :)
un bacione

Paola ma ciaooooo :))
Certo che lo trovi il tempo, fammi sapere se ti è piaciuta...

Deborah, grazie a te :)

Mirtilla ha detto...

ma che delizia!!!

Morena ha detto...

Adoro le insalate, ci metterei di tutto..chissà perchè non penso mai di metterci del buon pesce..bisogna rimediare!!(tonno in scatola a parte!)Questa tua insalatina ha un ottimo aspetto..!!

Renza ha detto...

Che delizia Aurelia questa insalata di mare e che bellissime foto!!
Ciao e buona serata!

anna the nice ha detto...

E vabbè, parliamo sempre di diete noi foodblogger e poi vedi che combiniamo?
Qualcuno dovrà pure sacrificarsi no?
e visto che ti sono amica, ti aiuto io...
Se venissi la me lo papperei subito un piatto così...
E poi giù a pentimenti ed avemarie...
Mannaggia alla gola.
Peggio della lussuria.
Anzi, una forma di lussuria.
Anna

Günther ha detto...

sapere adoperare e dosare gli aromi è un arte che esalta il sapori dei piatti in cucina

FeDe-AglioOlioePeperoncino ha detto...

complimenti!!! sia per la ricetta che per il tuo blog veramente ben curato!!! :) mi aggiungo ai tuoi "seguo", mi farebbe piacere passasi a trovarmi! a presto

pips ha detto...

detto che: settimana scorsa mi è venuta una voglia matta/assurda/inimmaginabile di insalate di mare con moscardini e chi più ne ha più ne metta;
e ammesso che: mi era leggermente passata;
questo poi me l'ha fatta tornare a mille!!!

Le ricette dell'Amore Vero ha detto...

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Claudia Annie Carone, creative manager di OPEN KITCHEN MAGAZINE

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Tiziana ha detto...

Sono la tua lettrice n. 300!!!! Che bello!!! Piacere di conoscerti!! Questa ricetta è divina....profumata d'estate e di mare!!
Ciao, a presto!!

Milla ha detto...

Buonissima Aurelia, con un filo di maionese home made la vedi troppo calorica ;-)???

terry ha detto...

Semplicità e gusto meravigliosamente unite! complimenti!

Nicoletta ha detto...

Ciao!!!! non conoscevo il tuo blog....mamma mia che mi sono persa fino ad ora!!!!! Complimenti, e' meraviglioso!!!! veramente, stile e foto meravigliosi!!!! per fortuna che ti ho trovata, grazie a facebook....meglio tardi che mai!!! e ora non ti mollo piu'!!!! ciaooo

Love at first bite! ha detto...

deliziosa questa insalata! piacere di conoscerti! ti seguo! se ti va passa a trovare anche il mio blog :-)

ristoranti a roma ha detto...

Ottima Insalata di mare agli aromi! una ricetta originale e frescha per questa torrida estate!

Masimiliano De Giovanni ha detto...

ciao, sono nuovo di blogspot (e di blog in generale) e ho trovato il tuo per caso, come spesso succede. mi piacciono i tuoi piatti che uniscono tradizione e modernità... complimenti per le foto! io ho ripiegato sui disegni, se ti va vienimi a trovare sul mio blog (ne parliamo a cena). a presto, spero!

Anonimo ha detto...

Sembra di sentire il profumo del mare! che delizia!

nonna luisa ha detto...

Ciao,
sono una tua nuova sostenitrice, ho sbirciato un pò nel tuo blog, che belle le tue presentazioni, complimenti!
continuo a sbirciare!!
Buona giornata!!

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