martedì 2 agosto 2011

Insalata di mare agli aromi

Insalata di mare agli aromi


Nonostante il caldo non sia afoso, la voglia di mangiare cibi freschi e leggeri non mi abbandona, complice anche il fatto di voler smaltire quei maledetti kg in più che proprio non mi vogliono abbandonare!!! E allora mi vengono in mente le insalate più disparate, non quelle tristi con l’immancabile ciotola colma di lattuga, rucola e pomodori, ma quelle belle, colorate, profumate, invitanti… insomma quelle che con il dietetico e leggero a volte c’entrano veramente poco.

Dalla mitica squadra di Cucinando, e soprattutto da Ramona, è partito l’invito a cucinare un piatto freddo, che non fosse un dolce … e quindi libero sfogo a paste fredde, risi freddi, secondi, e anche insalate come questa, fresca e leggera , e molto delicata.

Una cottura abbastanza veloce, che con l’aggiunta degli aromi nell’acqua dei calamari, rende il piatto profumato e la citronette all’aglio che l’accompagna, lo rende anche molto appetitoso.






Insalata di mare agli aromi


Insalata di mare agli aromi

Per 4 persone

500 g di calamari medi

400 g di code di gambero

una cipolla media

un ciuffo abbondante di prezzemolo

una foglia di alloro

2 dl di vino bianco

mezzo limone

mezzo spicchio d’aglio

olio extra vergine d’oliva

sale e pepe

In una pentola, mettere la cipolla spellata, la foglia d’alloro, e 4 o 5 gambi di prezzemolo, coprire con abbondante acqua fredda e portare ad ebollizione. Salate, poi aggiungere i calamari che avrete pulito e lavato in precedenza, e fateli cuocere per circa 45 minuti, pungeteli con una forchetta, e se sono morbidi, scolateli e lasciateli intiepidire.

Sgusciate i gamberi, togliete con l’aiuto di uno stecchino, il filetto nero che hanno sulla schiena, poi sciacquateli bene, e tuffateli in una pentola dove avrete portato ad ebollizione , il vino con 2 dl di acqua, salate e fate cuocere per circa 1 minuto, poi scolateli e metteteli in una ciotola.

Tagliare con un coltello affilato, i calamari a rondelle sottili, e metteteli in una ciotola insieme ai gamberi.

In un vasetto di vetro, con il tappo a vite, mettete 5 cucchiai di olio e 2 cucchiai di succo di limone, l’aglio tritato finemente , il sale ed il pepe. Chiudere, agitare, e irrorate il pesce con questo composto profumato, poi una spolverata di prezzemolo tritato, e l’insalata è pronta.

Ecco le altre favolose ricette della " mitica squadra di Cucinando", tantissime idee fresche e sfiziose


Ramona e il suo vitello tonnato

Claudia con il suo salmone marinato con cicoria

Anna con il suo involtino di prosciutto e riso con cipolle arrosto

Sarah con il suo tabuleh con melissa

Valentina con i suoi pachino ripieni di farro e pesto, e le sue uova ripiene

Pippi e la sua avena con verdurine e fiori di finocchietto

31 commenti:

  1. Mi sembra di sentire un profumo di mare guardando la foto . Squisito!

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  2. CHE BUONA AURELIA, E CHE FOTO MERAVIGLIOSE!!!! UN BACINO.... :)

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  3. Aurelia cara.....ottima insalata, stupende foto,... bellissimo blog!
    Bravissima
    Bacioni <3

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  4. insalata con dentro il profumo del mare...che bontà!

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  5. altroCChè con questo piatticeddu qua sei su un terrazzo in mare aperto dove nessuno ti può vedere sei tu e questa insalata strepitosa :*
    cla

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  6. la tua ricetta mi piace da matti un saluto post vacanze!

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  7. Aurelia..questa insalatina fresca fresca si sposa bene con il mio primo di avena....dove ci incontriamo??????
    mannaggia alle diete!!

    un baciotto
    ti aspetto
    :-)
    Pippi tua

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  8. E' un piatto leggero, elegante e goloso. Come queste tre qualità siano sinonimo di perfezione, chiunque potrebbe confermarlo. Se solo potessi trovare del pesce fresco come si deve, la preparerei in un baleno. Molto brava e foto stupende. Pat

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  9. no...di quelle insalate tristi proprio non ne voglio sentire neanche parlare!queste si che mi piacciono, fresche e profumate ma con gusto!...

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  10. ... vediamo se riesco a trovare un pò di tempo per ripetere anche questa...

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  11. Che deliziosa insalata ! Mi piace proprio, la proverò. Grazie

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  12. Grazie Mary :)

    Un baino anche a te Vale <3

    Marilena, sei sempre un amore :) grazie...

    Ros, è veramente profumata, e buona :))

    Bedduzza mia adorata, cerco di immaginare tutto quello che mi dici, il mare color cobalto, le cicale che cicaleggiano, e io e te che ci mangiamo sto piattino :))
    Un baciotto <3

    Un saluto anche a te, neve di marzo :) grazie per essere passata

    Amore mio, ma ciaoooo :))
    ci incontriamo dove vuoi, basta stare insieme :)
    Che ne dici di Lucca, è a metà strada tra te e me ;)
    Baciottone

    Patty grazie,
    dove abiti tu, non trovi il pesce fresco? ora mi hai incuriosita, dove abiti? :))
    grazie per essere passata..

    Riccioli di cioccolato, benvenuta e grazie per complimento :)

    Ciao Lucy :)))
    come stai?
    tu non ai bisogno di queste insalate, sei fisicamente perfetta :)
    un bacione

    Paola ma ciaooooo :))
    Certo che lo trovi il tempo, fammi sapere se ti è piaciuta...

    Deborah, grazie a te :)

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  13. Adoro le insalate, ci metterei di tutto..chissà perchè non penso mai di metterci del buon pesce..bisogna rimediare!!(tonno in scatola a parte!)Questa tua insalatina ha un ottimo aspetto..!!

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  14. Che delizia Aurelia questa insalata di mare e che bellissime foto!!
    Ciao e buona serata!

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  15. E vabbè, parliamo sempre di diete noi foodblogger e poi vedi che combiniamo?
    Qualcuno dovrà pure sacrificarsi no?
    e visto che ti sono amica, ti aiuto io...
    Se venissi la me lo papperei subito un piatto così...
    E poi giù a pentimenti ed avemarie...
    Mannaggia alla gola.
    Peggio della lussuria.
    Anzi, una forma di lussuria.
    Anna

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  16. sapere adoperare e dosare gli aromi è un arte che esalta il sapori dei piatti in cucina

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  17. complimenti!!! sia per la ricetta che per il tuo blog veramente ben curato!!! :) mi aggiungo ai tuoi "seguo", mi farebbe piacere passasi a trovarmi! a presto

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  18. detto che: settimana scorsa mi è venuta una voglia matta/assurda/inimmaginabile di insalate di mare con moscardini e chi più ne ha più ne metta;
    e ammesso che: mi era leggermente passata;
    questo poi me l'ha fatta tornare a mille!!!

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  19. Ecco per te il primo numero di OPEN KITCHEN MAGAZINE!
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    Un abbraccio,
    Claudia Annie Carone, creative manager di OPEN KITCHEN MAGAZINE

    ps: ci farebbe molto piacere se potessi condividere i link con tutti i tuoi amici! Per farlo basta andare sul sito, nella sezione "condividi" e prelevare la copertina del magazine! Te ne saremmo grati! ^.^

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  21. Sono la tua lettrice n. 300!!!! Che bello!!! Piacere di conoscerti!! Questa ricetta è divina....profumata d'estate e di mare!!
    Ciao, a presto!!

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  22. Buonissima Aurelia, con un filo di maionese home made la vedi troppo calorica ;-)???

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  23. Semplicità e gusto meravigliosamente unite! complimenti!

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  24. Ciao!!!! non conoscevo il tuo blog....mamma mia che mi sono persa fino ad ora!!!!! Complimenti, e' meraviglioso!!!! veramente, stile e foto meravigliosi!!!! per fortuna che ti ho trovata, grazie a facebook....meglio tardi che mai!!! e ora non ti mollo piu'!!!! ciaooo

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  25. deliziosa questa insalata! piacere di conoscerti! ti seguo! se ti va passa a trovare anche il mio blog :-)

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  26. Ottima Insalata di mare agli aromi! una ricetta originale e frescha per questa torrida estate!

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  27. ciao, sono nuovo di blogspot (e di blog in generale) e ho trovato il tuo per caso, come spesso succede. mi piacciono i tuoi piatti che uniscono tradizione e modernità... complimenti per le foto! io ho ripiegato sui disegni, se ti va vienimi a trovare sul mio blog (ne parliamo a cena). a presto, spero!

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  28. Sembra di sentire il profumo del mare! che delizia!

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  29. Ciao,
    sono una tua nuova sostenitrice, ho sbirciato un pò nel tuo blog, che belle le tue presentazioni, complimenti!
    continuo a sbirciare!!
    Buona giornata!!

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Ti ringrazio per essermi venuto a trovare, e per aver trovato tempo e voglia per commentare.
Puoi lasciare scritto quello che vuoi, un saluto, farmi una domanda, o anche una critica se costruttiva.