martedì 25 maggio 2010

Filetto di maiale alle erbe aromatiche e aceto balsamico

filetto di maiale alle erbe aromatiche e aceto  balsamico



Ecco un taglio di carne, di cui fino a poco tempo fa, non conoscevo ne la sua consistenza, ne il suo sapore.

Erroneamente pensavo che la sua carne, una volta cotto, essendo quasi priva di grasso, risultasse asciutta e poco saporita, mi sbagliavo alla grande...è molto saporito, morbido, e non richiede cotture troppo lunghe e prolungate.

Filetto di maiale alle erbe aromatiche e aceto balsamico




Per 4 persone

2 filetti di maiale di circa 600 g l'uno
farina per infarinare
aglio, salvia e rosmarino
sale pepe
olio extra vergine d'oliva
aceto balsamico Due Vittorie , o quello che usate di solito.


filetto di maiale alle erbe aromatiche e aceto  balsamico2



Taglio il filetto a fette di circa 2 cm, 2 cm e 1/2, le infarino leggermente, intanto metto a scaldare in una padella antiaderente , un filo d'olio extra vergine di oliva, e adagio le fettine.
Rosolo leggermente da ambedue le parti, un pizzico di sale, una macinata di pepe nero, e lascio cuocere per qualche minuto, poi cospargo il tutto con un trito di aglio, rosmarino e salvia, tutto tritato molto fine.
Lascio cuocere qualche minuto con un coperchio, poi sfumo con aceto balsamico, lascio ritirare a fuoco dolce, e finalmente il filetto è pronto.

17 commenti:

  1. Uso molto l'aceto balsamico, adoro la sua nota agrodolce. Questa ricetta dev'essere davvero gustosa. Grazie del suggerimento ;)
    Un bacio, buona giornata

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  2. Io uso molto il filetto di maiale e questa ricettina non la conoscevo, la proverò al più presto!
    Ciao e buona giornata!

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  3. eccolo qua! pure con l'aceto balsamico, che ti devo dire Aurelia mia???? conosci le mie passioni... non posso che approvare!

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  4. @Federica
    E' veramente gustosa, e relativamente leggera, l'aceto balsamico poi, gli da una marcia in più.
    Grazie della visita

    @Renza
    Buongiorno vicina di casa :))
    Ho iniziato da poco ad apprezzarlo, ed è veramente buono...peccato che al supermercato, non sempre lo trovo :(

    @Furfecchia
    Silvia...cosa mi dovrebbe far capire, che adori il balsamico???
    La mezzora trascorsa ad assaggiarlo a Taste???
    hahahahahaha
    te e Giulia, eravate estasiate, con quei cucchiaini in bocca...
    hahahaha
    ti consiglio vivamente di provarlo, fidati di me ;)

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  5. AURELIAAAAAA CHE BELLE FOTO E CHE ACCOSTAMENTO DI SAPORI !!!bRAVISSIMA,SE MI INVITI A CENA NN DICO DI NO!

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  6. Sembra davvero delizioso!!!
    Bravissima!

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  7. Anche io l'ho scoperto da poco e vedo che è molto versatile. Questa tua versione è davvero semplice, ma allo stesso tempo gustosissima!
    Brava tesoro!
    Stefania

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  8. Ma che buono, io con un marito modenese ho scoperto l'aceto balsamico e ora lo uso molto. Buona giornata!

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  9. Aurelia mia c'ho gli occhi che srsbuzzano dalle orbite, tanto sono golosi sti filetti!!!!
    Pronta per il cors?
    Io partecipo al secondo e non vedo l'ora!!!!!
    Un abbraccio!

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  10. Ecchecavolo, me lo stavo perdendo il tuo filettino all'aceto. Perfetto ;-). Baciuzzi, Sabri

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  11. Ragazza mia questo filetto me gusta mucho l'ho intravisto su flikr...... e le foto rendono tantissimo!! :-)
    Brava la mia Aurelia!!!!
    un bacione
    Pippi

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  12. Ciao Aurelia!! Finalmente ricompaio!! Spettacolare questo filetto, a noi piace molto come taglio di carne quindi me la segno subitissimo!! Un bacio

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  13. Brava, mi piace questo filetto di maiale. Ma anche tutte le belle ricette di lievitati che ci sono in questo tuo blog... Complimenti!

    Sabrine

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  14. Il tuo blog è bellissimo, le foto strepitose! Per non parlare delle ricette...! Insomma, ti seguo da un po' e stasera mi è proprio venuta la voglia di complimentarmi con te per tutto :-)

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  15. Ragazze, mi scuso con tutte voi, con il ritardo con cui vi rispondo, ma diciamo che ho avuto giornate molto intense :))

    Grazie a tutte voi, per gli splendidi commenti che mi avete lasciato...
    Un bacio a tutte
    Aurelia

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  16. Ciao! Sono una studentessa americana, e studiavo italiano per due semestre. Scusa si il mio italiano non e' buono! Ho cucinato questa ricetta per la cena stasera--e' un metodo meraviglioso per cucinare i filetti di maiale! Ho una pianta della salvia e sono eccitata de avere una ricetta bella per la usare. Molto grazie per collocazione questa ricetta!
    -Edana

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  17. In effetti il filetto di maiale costa molto meno di ciò che vale ed il motivo è dato dal fatto che non è molto conosciuto alla grande popolazione di cucinieri :)

    Egoisticamente quasi quasi sarebbe meglio che continuasse così, appena tutti scopriranno quanto è versatile, il suo prezzo aumenterà :p

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