giovedì 3 dicembre 2009

Risotto al porro,zafferano e pecorino toscano

risotto al  porro zafferano e pecorino toscano


Vi capita mai,di aver voglia di mangiare qualcosa di diverso...qualcosa che vi stuzzichi l'appetito senza dover stare in cucina tutta la mattina?

Ecco, è quello che è capitato a me,oggi...
Ero sola,niente marito ne figli...non volevo mangiare una banalissima pasta in bianco,ho aperto il frigo ed ho trovato un porro nel cassetto delle verdure!
E con te, che cosa ci faccio,ho pensato...
Risotto,ci faccio un bel risottino caldo...


Non metterò le dosi...ho fatto ad occhio :)

Per prima cosa,ho messo in infusione in una tazzina di brodo bollente, gli stimmi dello zafferano e li ho lasciati in infusione un bel po'...

Ho tagliato il porro,abbastanza finemente e l'ho fatto cuocere dolcemente con un filo d'olio extravergine d'oliva.

Intanto ho fatto un brodino con un cucchiaio del mio dado di carne e l'ho tenuto in caldo,ho aggiunto il riso al porro che oramai si era dorato leggermente ed ho mescolato con cura.
Ho lasciato rosolare il riso,finché non scricchiolava, ed ho iniziato ad aggiungere il brodo poco alla volta,un mestolo alla volta e mescolando finchè non era del tutto assorbito.
A cottura quasi ultimata,ho aggiunto la tazzina di brodo allo zafferano e una bella spolverata di pecorino toscano DOP...per l'esattezza quello di Manciano dolce e delicato,ho mantecato il tutto ed l'ho lasciato riposare per 5 minuti.

Decisamente buono!!!

10 commenti:

  1. bello e buono anche questo risottino...sei un pozzo di risorse e buon gusto!!baci

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  2. buon giorno Aurelia, un bel confort food per la pessima giornata di oggi... ma come piove!?

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  3. Grazie Scarlett :)
    In effetti era anche molto buono,ogni tanto fa bene coccolarsi un pochino ;)

    Buongiorno Silvia :)
    Si insomma...buon giorno per modo di dire!!!
    Almeno te,hai la previsione di partire...mi raccomando divertiti anche per me, e poi...il grande incontro!!!
    Un bacio

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  4. uan cosina così veloce veloce ma di gran gusto, ebbene ogni tanto capita anche a me è li che do adito alla creatività, complimenti sia per il risotto che per la foto

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  5. ciao cara, il risottino era ottimo e piaciuto anche al maritozzo che non e amante del riso, a proposito ti va di venire a dare un'occhiatina al mio mercatino casalingo? un saluto loredana

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  6. Sai che per quanto mi piace il porro non l'ho mai unito con lo zafferano che mi piace ancor di più? Te la rubo subito questa ricetta veramente speciale. A volte le migliori ricette nascono così...d'impulso!

    Un bacio e buona settimana...alla mia morettina!!:-))

    la tua ricciolona!!

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  7. Buono questo risottino, il profumo arriva fin qui! ;)

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  8. Bellissimo questo risotto...veramente eccezionale! Complimenti per il blog! :-)

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