lunedì 20 febbraio 2012

Frittelle di mele



Frittelle di mele alla Toscana




Un'altra ricetta della tradizione Toscana, una ricetta semplice e veloce, un dolce diverso ma altrettanto buono, della campagna toscana.
Pensate alle mele, alle uova, al vino bianco... sono tutti ingredienti che si trovavano nelle dispense delle case dei contadini,quelle con le cucine grandi con il pavimento in cotto, le travi sul soffitto, e la stufa a legna accesa. Pensate a quella cucina, a un grande tavolo in legno, e vicino a quel tavolo, una donna.Immaginate le  mani di quella donna, delle mani  rustiche, forti, intente a sbucciare delle mele, pensate a quelle stesse mani, che dentro a una ciotola mescolano farina, uovo e zucchero, aiutandosi con una semplice mestolo di legno.Pochi gesti  di una semplicità unica, semplici come gli ingredienti che vengono utilizzati, e semplici come queste frittelle






Ingredienti per 8 persone
 4 mele renette o golden
100 g di farina 00
1 uovo intero
100 g di zucchero
1/2 bustina di lievito per dolci
1/2 bicchiere di vino bianco
sale
olio d'oliva
olio d'arachide per friggere
zucchero a velo

Intanto prepariamo la pastella, mescolando la farina, l'uovo, 2 cucchiai d'olio d'oliva, il lievito e un pizzico di sale, poi aggiungiamo il mezzo bicchiere di vino, e un po' d'acqua, quel tanto che basta ad ottenere una pastella abbastanza fluida, e lasciamo riposare il tutto per almeno  mezz'ora o anche di più.
Sbucciamo le mele, con il levatorsoli togliamo il torsolo, e le tagliamo a fette alte circa mezzo centimetro, ottenendo così degli anelli.
Aggiungiamo gli anelli di mela, alla pastella, e lasciamoli riposare per qualche minuto, intanto portiamo a temperatura l'olio di semi, in una padella.
Una volta che l'olio sarà caldo, friggiamo le mele, dorandole da tutte e due le parti, poi le facciamo asciugare con della carta da cucina, le spolveriamo con dello zucchero a velo,e le nostre frittelle sono pronte per essere servite.



26 commenti:

Pentole di cristallo ha detto...

Le adoro! semplicemente sono buone è perfette...calde poi..sono perfette in questi giorni (da noi) grigi.
Mio nonno le faceva con un goccio di anice, niente vino...che voglia che mi hai fatto venire..le dovrò fare!

Aurelia ha detto...

Penso che con il goccio di anice, acquistino una marcia in più! Che bello,poter acquisire, sempre qualche dritta in più, dall'esperienza e dai ricordi delle amiche blogger :))
Un bacione

Alessandra ha detto...

Una ricetta che ho sempre voluto fare...poi fotografate così c'è da tuffarsi nel computer ^-*

lucy ha detto...

una ricetta che fa venire l'acqualina in bocca!

Marta ha detto...

mamma che buone....!!! Almeno a Carnevale il fritto è d'obbligo!

Aurelia ha detto...

Allora adesso, non puoi non farle :)
Grazie per i complimenti

Aurelia ha detto...

Lucy, sei sempre di una gentilezza, unica ... grazie :)

Aurelia ha detto...

Ma ciaoo Streghetta adorata :)
E' vero... a Carnevale il fritto, e d'obbligo... ma io ogni tanto lo faccio, anche se non è d'obbligo :) Son troppo golosa.
Un bacio <3

Serena ha detto...

che delizia! poi hai fatto degli scatti che sono stupendi!

Aurelia ha detto...

Grazie Serena, sono felice che ti piacciano :)

Nepitella ha detto...

che ricordi!!! me le preparava sempre mia nonna paterna... che voglia di addentarne subito una :-) grazie!

Aurelia ha detto...

Ciao Martina ... se ti chiami nepitella, mi sa che le tue origini sono toscane, vero? :)
Un abbraccio

breakfast at lizzy's ha detto...

Tanto semplici quanto perfette!! buonissime!

Elisa ha detto...

Che delizie, sono meravigliose!!!

Anonimo ha detto...

hanno proprio l'aria di essere leggerissime!!!

Aurelia ha detto...

Grazie Lizzy, per essere passata a trovarmi :)

Aurelia ha detto...

Grazie Elisa :)

Aurelia ha detto...

Ciao Andrea,
una nuvola di pastella, con al suo interno, una morbidissima fettina di mela ;))
A presto...

crismarypink ha detto...

Aurelia ma quanto è bello il tuo blog !!! complimenti di cuore, ciao

Claudia ha detto...

Ecco le frittelle di mele non le ho mai fatte ma ogni volta che le vedo mi viene l'acuqolina in bocca...queste poi...ah, che bontà!

Aurelia ha detto...

ma grazie, che gentile che sei :)

Aurelia ha detto...

E allora Claudia, è arrivato il momento di provarle :))
a presto ...

Gio ha detto...

no! anche queste non ci volevano ora che sono a dieta!
ah! se le avessi tra le mani!
che bontà! complimenti!

Aurelia ha detto...

Gio... ma anche tu, metterti a dieta :))
ma se sei perfetto :))
Un abbraccio, e grazie per i tuoi complimenti...

Mopo ha detto...

Impazzisco per le frittelle di mele e il profumo di cannella che secondo me non può mancare. L'ultima volta che le ho provate ho fatto la pastella con birra ghiacciata.
Sono arrivata qui dal sito di Taste di Pittimagine e mi farebbe piacere seguirti!
Un saluto
Mopo

elisabetta pendola ha detto...

le faceva sempre la mia nonnina...<3<3<3

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