Il meglio dei prodotti , dei sapori, dei profumi, e degli chef toscani, sono stati ospitati il 16 Gennaio, presso l’
Hotel Sheraton Malpensa, per l’inaugurazione di una serie di splendidi eventi, che vedranno come protagonisti , gli chef emergenti di quasi tutte le regioni d’Italia, per tutto l’anno 2012.
Il progetto, come avevo scritto anche
qua, è stato ideato e voluto, dagli
Hotels Starwood e capitanato da
Carlo Vischi, desiderosi di far scoprire la cucina regionale, e quindi tutte le tradizioni culinarie della nostra splendida Italia, a chi ancora, sfortunatamente non le conoscesse.
E così, lo
Sheraton Malpensa, lunedì scorso, si è trasformato in una
little Tuscany, con produttori di eccellenze toscane, che hanno portato una parte dei loro prodotti, oltre i confini della loro regione, per dar modo anche agli altri di scoprire i profumi incredibili di questa terra così generosa!
Chi ha avuto la fortuna, di poter partecipare all’evento, ha gustato prodotti eccellenti, come i formaggi di
Forme d’Arte di Paolo Piacenti, o la mortadella di Prato del
Salumificio Mannori, o l’olio d’oliva biodinamico di
Dominique Mosca della
Fattoria La Maliosa . Ma anche la pasta artigianale, ha fatto da padrona, con 3 Pastai d’eccezione, infatti erano presenti il
pastificio artigianale Martelli di Lari in provincia di Pisa,
il pastificio Morelli di San Romano, sempre in provincia di Pisa, ed infine il
pastificio Fabbri di Strada in Chianti, in provincia di Firenze.
E poi c’erano “loro” due giovani chef , pieni di grinta e creatività, ovvero
Maria Probst, del ristorante La Tenda Rossa di Cerbaia in Val di Pesa, che ha diretto una cooking classes per noi blogger toscane, spiegando passo passo, la realizzazione di un suo piatto, con una manualità e professionalità, da grande chef.
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| Chef Maria Elisabhet Probst Ristorante LaTenda Rossa |
Con pochi ingredienti, e trucchi che solo chi ha molta familiarità con l’alta cucina, può conoscere e svelare a noi amanti della cucina, Maria ha creato un magnifico piatto, che ha intitolato
Pralina di Maialino da latte, con cuore di melograno, di cui presto ,vedrete tutti i passaggi ed i segreti della realizzazione, sia sui nostri blog, sia su
Style.it partner dell’evento e promotore del contest che coinvolgerà la community, con tante foto ed interviste, ai vari chef.
Ho scritto “loro”, quindi manca uno chef !
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| Chef Filippo Saporito Ristorante La Leggenda Dei Frati |
Si tratta di
Filippo Saporito, chef del
ristorante La Leggenda dei Frati di Castellina in Chianti, in provincia di Siena, che ha collaborato insieme a
Maria,e
all’executive chef del ristorante Il Canneto Enrico Fiorentini ( che ringrazio di cuore, per la sua disponibilità nei nostri confronti...) nella realizzazione del magnifico menù che ha accompagnato la serata! Tre chef che con la loro bravura e simpatia, hanno saputo catturare subito l’attenzione e l’affetto di chi gli stava attorno, regalandoci una serata meravigliosa!
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| Chef Enrico Fiorentini Ristorante Il Canneto |
Gli chef, hanno preparato un menù con tutti i profumi ed i sapori toscani, iniziando con un aperitivo, a base di salumi e formaggi toscani e altre prelibatezze preparate dalle mani sapienti di chi stava in cucina, ed accompagnati dalle
bollicine di uno ottimo Spumante Trebbiano DOC Millesimato del 2009di Riccardo Baracchi .
A seguire l’antipasto creato dallo chef Filippo Saporito, un delicato
Granfarro con polpo e cialde di ceci croccanti, accompagnato da un
Vermentino Bolgheri Doc del 2010, delle Tenute Guado al Tasso.
Poi è stato il momento del primo piatto, e qua sono entrate in scena, le paste artigianali che i mastri pastai avevano portato con se, ed interpretate magistralmente dallo
Chef Enrico Fiorentini.
I
maccheroncini del Pastificio Martelli, conditi con un a delicata salsa di cardi e prosciutto contadino, leggermente gratinati, le linguine di mais, del Pastificio Martelli,con gamberi pomodorini, e granella di nocciole, ed infine gli stracci del pastificio Fabbri, ai funghi di bosco, lardo ed erbe fresche, il tutto accompagnato da un Rosso di Montalcino 2009, del Castello Banfi.
E poi la poesia del dessert creato da
Maria Probst, dal titolo che bene si presta a questo periodo dell’anno …
Sapori D’Inverno
Una degustazione di un semifreddo al torrone, con gelato ai brigidini e gelatina di vin brulee, il tutto accompagnato dal Vin Santo Tenute del Chianti Classico 2006, Tenute Marchese Antinori.
Il prossimo appuntamento con Per Tutti I Gusti e con la Toscana, è fissato per il 30 Gennaio, sempre all'Hotel Sheraton di Malpensa ... Vi aspettiamo, non mancate!! :))
