martedì 18 novembre 2008

Crostata cioccolato e pere...


Ovvero...al bloggator non far sapere,quant'è buono il cioccolato con le pere!!
Ad essere sincera
non avevo mai assaggiato una crostata cioccolato e pere, e quando mi sono ritrovata davanti quella di
Enza....bhè,non ho saputo resistere!
La frolla è quella del mitico
Adriano ...seguendo la sua ricetta,mi sono fatta la scorta per almeno 4 crostate,ma voi potete usare la vostra ricetta di frolla del cuore.
La cosa che mi ha colpito di questa ricetta,è l'esecuzione della crema al cioccolato...
tipo una bechamel...ma con l'aggiunta del cioccolato fondente.
Giuro...è venuta fuori una cosa stragoduriosa...
Ma bando alle ciance...se la volete provare,ecco a voi la ricetta!

-pasta frolla circa 500 g

Per la crema al cioccolato

20 gr di burro
1 cucchiaio pieno di farina 00
200 g di cioccolato fondente
500 ml di latte
70 gr di zucchero
2 uova intere
un cucchiaio di rum

Per decorare
- pere williams
- zucchero di canna
Si inizia scaldando il latte con lo zucchero,mentre in un pentolino faremo sciogliere il burro e ci aggiungeremo il nostro cucchiaio abbondante di farina.
Mescoliamo e uniamo il latte caldo,facendo attenzione a non far formare i grumi, e continuando a mescolare facciamo addensare la nostra crema.
Togliamo dal fuoco e aggiungiamo il cioccolato fondente mescolando con cura, e lasciamo raffreddare il tutto.
A questo punto aggiungiamo le uova sbattute con una forchetta, il rum...e la nostra crema è pronta!
Mettiamo la frolla nel nostro stampo,versiamo la crema...decoriamo la nostra crostata con le pere sbucciate e passate nello zucchero di canna, e inforniamo a 180° per 45 minuti circa.


17 commenti:

Giuseppe ha detto...

mamma nia che delizia ciao Giuseppe

Mina ha detto...

Cerrrrto che la voglio provare!!!
é così invitante!!!
ciao Mina

Milù ha detto...

Che goduria!!! Da provare appena possibile. Ciao

Roberta ha detto...

Non mi piacciono le pere, ma tutto quel cioccolato mi fa venire l'acquolina in bocca.
Bacioni

Aurelia ha detto...

@Giuseppe@ è veramente una delizia
@Mina@ provala...la crema è buonissima anche senza pere.
@Milù@ se la provi,non la lasci
@Roberta@ fai come mia figlia...scansa le pere...:-))

Marilena ha detto...

Questa crostata ciocco-pere e' buonissima, adoro l'accostamento dei due ingredienti.
Bravissima :-) tanti bacetti

Ago ha detto...

Troppoooo buona e davvero bellissima questa qui!!! Complimentissimi cara Aurelia! Anch'io l'ho provata solo quest'anno (proprio per curiosità)...vedevo in giro solo le cioccolato - pere a panettone, ma niente di cremoso, poi ho trovato la ricetta su amuses bouche e...è stato AMORE ...tutto maiuscolo :-D

Ti mando tantissimi bacettiiii :-D

Gunther ha detto...

è proprio molto golosa, complimenti a questa bella torta

silvia ha detto...

bimbina! sei una forza!!! un bacione

Ago ha detto...

Hola hola querida amiga!!!
Hay un premio que te espera en mi blog! ;-P
Ah, per la musichina ancora sto studiando cosa lasciare e cosa no nel blog, siamo in fase di rodaggio!!! :-D
Tantissimi bacioni
Ago :-D

Aurelia ha detto...

Scusatemi per il ritardo... :-(

Allora...
@Marilena@ E' veramente un accostamento buonissimo...non l'avevo mai provato :-)
@Ago@sei la mia fonte di ispirazione :-)...grazie a te ho scoperto amuses bouche...
grazie per il premio...però aspetto la musicghina,ehhh ;-)
çGunther@ Grazie per i complimenti,detti da te poi...;-)
@Silvia@se io sono una forza...tu sei un ciclone,sai?
Non ti ferma nessuno,amica carissima...smack...anche se sei una brontolina ;-))

Giulietta | Alterkitchen ha detto...

La scopro solo ora, ma devo provarla... scusa, intendo DEVO provarla ;)

Marina ha detto...

Anch'io la vedo per la prima volta adesso ma sono giustificata, no? Io faccio una crostata molto simile però ci metto le banane oppure i lamponi (ancora meglio)...se ti va, la trovi sul mio blog ! la crema si fa in un modo leggermente diverso ma penso che il risultato finale sia lo stesso...a presto !

Gabila Gerardi ha detto...

Sappi che ti ruberò la ricetta.......pere e cioccolato mi fanno impazzire, ne ho una anch' io di torta simile!!! Il prossimo post magari!!! Bacio....

simonetta ha detto...

Il rimando ai bravi blogger rende questa ricetta una fonte di sapere inestimabile: ottima la ricetta

Aurelia ha detto...

Grazie mille Simonetta ... la condivisione, è la cosa che amo di più di questo mondo di blogger :)

Aurelia ha detto...

Gabila, la devi provare!!
La cioccolata è fantastica, una cosa fuori dall'ordinario!
Bacio anche a te, splendore
Aurelia

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