Eccomi qua, di nuovo davanti a questo schermo per iniziare con un nuovo post, questo 2014.
Anno nuovo, vita nuova, nuovo post ...
Il mese scorso, con i biscotti mi sono data un gran da fare, sperimentando ricette ed attrezzi. Spara biscotti, formine e stampi come quello che ho usato per questi biscotti di frolla, uno stampo a timbro in silicone della Suck UK.
Volevo seguire la ricetta che l'azienda ha scritto sul cartoncino che accompagna il timbro, ma conteneva lievito ( della serie, in cottura avrebbe perso la sua forma e la sua scritta...) e quindi parlando con la mia fidatissima food blogger esperta di biscotti e pasticceria Monica Papagna, tra una chat e l'altra, è venuta fuori la ricetta della frolla di Luca Montersino, e i biscotti sono riusciti perfetti.
Frolla fantastica, friabile e delicata, da fare in grande quantità e mettere da parte in freezer, così quando la voglia di biscotti e crostate diventerà impellente, basterà togliere il panetto e lasciarlo scongelare per qualche ora in frigo.
Anno nuovo, vita nuova, nuovo post ...
Il mese scorso, con i biscotti mi sono data un gran da fare, sperimentando ricette ed attrezzi. Spara biscotti, formine e stampi come quello che ho usato per questi biscotti di frolla, uno stampo a timbro in silicone della Suck UK.
Volevo seguire la ricetta che l'azienda ha scritto sul cartoncino che accompagna il timbro, ma conteneva lievito ( della serie, in cottura avrebbe perso la sua forma e la sua scritta...) e quindi parlando con la mia fidatissima food blogger esperta di biscotti e pasticceria Monica Papagna, tra una chat e l'altra, è venuta fuori la ricetta della frolla di Luca Montersino, e i biscotti sono riusciti perfetti.
Frolla fantastica, friabile e delicata, da fare in grande quantità e mettere da parte in freezer, così quando la voglia di biscotti e crostate diventerà impellente, basterà togliere il panetto e lasciarlo scongelare per qualche ora in frigo.
Ingredienti
- · Farina 500g
- · Zucchero a velo 200g
- · Burro 300g
- · Tuorli 80g (circa 4 tuorli)
- · Sale 1 pizzico
- · Vaniglia 1/2 bacca
Fate
una fontana con la farina e mettete i tuorli, lo zucchero, la vaniglia ed il
pizzico di sale al suo interno, iniziando ad impastare solo la parte interna
A
questo punto unite il burro morbido e
continuate ad impastare sempre partendo dal centro e poi raggiungendo anche i
lati.
Formate
una palla, appiattitela e copritela con bene con la pellicola. Fate riposare la
frolla in frigo per circa 2 ore.
Stendete
l'impasto aiutandovi con un mattarello e fate le formine con un taglia biscotti.
Io ho usato uno stampo a timbro di quelli in silicone, per prima cosa ho tagliato la frolla con un coppa pasta che avesse lo stesso diametro e poi ho impresso la scritta. Perfetti!
Infornate
a 180° per circa 10 minuti.
Al momento di sfornarli, sicuramente vi sembreranno troppo bianchi, ma fidatevi sono perfetti...dovete solo lasciarli raffreddare e poi toglieteli delicatamente dalla teglia, spostandoli su una gratella per togliere tutta l'umidità in eccesso.
29 commenti:
ciao Aurelia... io mi do da fare con le minestrine e tu invece fai biscotti fantastici!!! :-) bentornata !!! il titolo del tuo biscotto fa proprio al caso nostro... appuntamento da eataly! ;-) un bacio
Pippi
Ormai la frollia umana (o Aureliana) non avrà più limiti!
Fabio
ma che bello! E che biscotti favolosi e golosi....
Buon inizio mia cara, un grande abbraccio
La scritta Eat me, mi ricordano i biscottini di Alice nel paese delle meraviglie :)
Bellissimi e sicuramente buonissimi !
Grazie mille e buon anno!
Isabel
PS Visto che hai menzionato Florenzi casa, mi sai dire se vendono i pirottini per i plumcake?
ma il commento di prima ti è arrivato? Chi lo sa...
comunque auguroni mia cara, buon inizio e complimenti per questo magico stampino!
Confermo la bontà di questa frolla perchè è quella che faccio pure io oramai da un bel po' di anni ed è un successo garantito, anche preparata precedentemente e scongelata al momento opportuno.... Complimenti per il blog =)
Anche io ho un timbro simile, e adoro i biscottoni che vengono fuori usandolo.. sono semplici eppure sempre perfetti!
Tu le minestrine, io i biscotti ...
tu magra, io...meno!
Trova l'intruso :)
ci vediamo a Eataly <3
La frollia umana, si è impossessata di uno strano individuo partenopeo!
Ah, no...lui è solo folle...con ben due personalità! :))
doppio bacio Fabio/Massimo
e grazie per farmi sempre ridere :)
Bentornata a casa girellona :)
e un abbraccio grandissimo, anche a te!
Ma ciao Isabel :)
ad essere sincera, non mi sembra di averli visti...o forse hanno qualcosa della Decora, se non erro.
Ma in che zona abiti, che almeno ti posso dare due dritte, su dove poterli trovare?
a presto, e aspetto news
è arrivato, è arrivato... ti ho risposto, e ti ho dato della girellona <3
grazie Lory, per il commento ed i complimenti :)
E' una ricetta da tenere bene a mente ...direi veramente ottima!
A presto, e ancora grazie :)
Ma buonasera Giulietta ... avevo paura del risultato, la prima volta che l'ho usato, ed invece son venuti fuori, dei biscotti perfetti :)
Grazie per passare sempre a trovarmi ...
Ciao Aurelia!! che bellino il timbro Eat Me!! <3 E mi piacciono anche i biscotti....ne prendo uno!!!
bacione
Mari
aurelia questa froolla è perfetta uno spettacolo e riesce sempre alla perfezione e con questi stampi poi
non si hanno parole
buon anno
Ciao Aurelia! Tantissimi auguri di buon anno nuovo :)
Sai che solo a vederli questi biscotti dicono mangiami mangiami. La frolla si vede subito che è perfetta. Me la appunto, solo che prima dovrò munirmi di timbro :)
Un abbraccio!
Che belli! Aria di coccole e tenerezza, leggerezza e serenità!
Ciao!!!!
Cavolo se ti sono venuti belli!!!
Aurelia, me la 'prendo' la ricetta di questa frolla, perché con la frolla integrale dell'altro giorno le scrittine mica mi sono venute così bene eh?
Un abbraccio...ma quanto è bellino sto timbrino??? Felice io!
Roby
Troppo belli! Buona domenica Aurelia! :*
Grazie mille Maena ;)
Visto Roberta, che ti avevo detto la verità? :)
questa frolla è perfetta, per questo tipo di biscotti.
Un abbraccio anche a te
Grazie mille cara! Contentissima che siano venuti bene! <3
la frolla di montersino per i biscotti che devono mantenere la forma è davvero ottima!! e poi è anche buonissima da mangiareè!! ;)
Concordo in pieno Valentina :)
Se c'é qualcuna da ringraziare, quella sei tu :)
Buongiorno Signora :) sono la sua amica di Trieste ... che sono venute buone le oratine?
Bacioni :)))
Ma che sono domande da fare, signora mia di Trieste :)
E' venuta fantastica, e il marito ha gradito tantissimo.Adora i carciofi, e adesso se ne iniziano a trovare di ottimi!
Un abbraccio e grazie mille Mari :)
che belli questi biscotti.pure io voglioooooo quel timbrooo
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