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Per 18 brioches
  • 500 g di farina
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 70 g di zucchero
  • 6 g di lievito di birra  disidratato
  • 2 uova
  • 100 g di burro
  • 200 ml di latte tiepido
  • 100 gr di cioccolato al latte o fondente

Sciogliete il lievito nel latte tiepido, e aspettate circa 15 minuti. Sciogliete intanto il burro  e nella planetaria iniziate a mescolare la farina, il sale, lo zucchero, quindi aggiungete le uova, il lievito con il latte e il burro fuso. Impastate finché l'impasto non si staccherà dalle pareti, diciamo che ci vogliono circa 10/15 minuti. Coprite con della pellicola, e mettete a lievitare in un luogo tiepido della vostra cucina, per circa un'ora e mezza.

A questo punto, prendete l'impasto, rovesciatelo sul tagliere infarinato, e  formate 18 palline di circa 50 g, coprite con un asciughino, e lasciate riposare per altri 10 minuti
Fate fondere il cioccolato.
Spennellate lo stampo per muffin con del burro fuso. Prendete una pallina d’impasto ricavatene un cerchio di circa 15 cm, spalmate per circa metà di cioccolato fuso, o confettura, e poi piegate a metà.Tagliate la mezzaluna, in 3 striscie, e arrotolate ognuna su se stessa, poi inseritele delicatamente nello stampo dei muffin.

 Se volete capire meglio i passaggi, qua sono spiegati passo a passo
. Infornate nel  forno già caldo a 180° per 20 minuti circa.