Le Golden Delicius e la mia infallibile torta di mele.

Adoro le mele,quelle dolci  succose croccanti, mi piace usarle  per preparare piatti sia dolci che salati, perché da quando ho il blog, ho capito che in cucina, si deve sempre provare e sperimentare, e nel corso di questi anni, le ricette di dolci con le mele, si sono intervallate tranquillamente con quelle dei piatti salati, avendo sempre un grande  successo.
Ho cucinato torte di mele, risotti, ravioli, e persino insalate, e ogni piatto è stato sempre un successo, e oggi ho voluto provare la Golden Delicius, una mela prodotta in Val Venosta con il suo colore giallo, e la sferzata di rosso, che mette allegria, solo a guardarla.
E che dire della coccinella stampata sopra ogni mela, come simbolo della sua naturalezza, e della mancanza di pesticidi, durante la coltivazione?
Ho pensato di preparare una torta di mele, quella con cui ho iniziato a prendere confidenza, con il forno di casa quando ero ancora una ragazzina, una di quelle torte che profumano di cose buone e semplici, talmente semplice, da essere praticamente  infallibile.
E allora forza, iniziate a sbucciare le mele Golden Delicious, e mettevi all'opera!




Torta di mele

• 100 g di zucchero
• 100 g di burro
• 2 uova
• 150 g di farina
• 1 cucchiaino di lievito
• un pizzico di sale

Per ricoprire la torta

• 1 kg di mele
• 50 g di burro
• 50 g di zucchero di canna

Fate fondere il 100 g di burro  e mescolatelo  con i 100 g  di zucchero, poi aggiungete  le uova intere, continuate a mescolare, ed infine incorporate la farina con il lievito e un pizzico di sale.
L’impasto deve essere piuttosto fluido e se occorre aggiungete un po’ di latte.
Imburrate la teglia, versare l’impasto e adagiatevi sopra le mele a fettine.
Sciogliete il burro rimasto e versatelo sulle mele, quindi cospargete la superficie con lo zucchero di canna.
Cuocere in forno a 180° per un’ora circa.
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